Hierdie resep vir Steamed Clams is van Roger Fitzgerald van "Off The Hook: Reflections & Receptes from a Old Salt". Resepte deur Susan Volland (Tien Spoed Pers). Spek , ui, knoffel en bier smaak die stoom-mosselsous. Water of hoendervoorraad kan vervang word met die bier, maar gebruik die bier as dit moontlik is. Dit maak ongelooflike geur. Die skoonheid van hierdie gereg is dat dit in ongeveer 30 minute bymekaar kom.
Manila-mossels word in hierdie resep ingeroep. Oorspronklik van die oewers van China groei hulle nou in die natuur in die Stille Oseaan Noordwes (waar hulle soms Seattle-musle word genoem), en word ook saam met ander tweekleppels soos mossels en oesters gekweek. Hulle word beskou as een van die soetste en kleinste harde-shell-mossels, gewoonlik minder as 3 duim oor. Manila-mossels benodig net sowat 3 tot 5 minute om te stoom oop, terwyl ander spesies, soos die Pacific Littleneck-clam, wat 'n goeie plaasvervanger vir die Manila is, vereis langer kook.
Wat jy benodig
- 4 snye spek, gekap
- 1 klein ui, gekap
- 2 knoffelhuisies, gekap
- 3 pond
- Manila-mossels , goed geskrop
- 1 koppie bier, water of hoenderaftreksel
Hoe om dit te maak
- Braai 4 skywe gesny spek in 'n medium pot tot sag en goue, ongeveer 4 minute. Voeg 1 klein gekapte ui en 2 knoffelhuisies knoffel by en kook totdat die spek lekker bruin is en die ui sag is, sowat 4 minute langer.
- Roer 3 pond goed geskropte Manila-mossels by en voeg 1 koppie bier of water of hoenderaftreksel by. Bedek die pot en stoom die mossels vir 3 tot 5 minute totdat hulle oopgaan. Gooi enige mossels weg wat nie oopmaak nie.
- Roer liggies om met die spek, knoffel en ui te meng en dien dadelik.
Resep Bron: "Off The Hook: Reflections & Resepte uit 'n ou sout" deur Roger Fitzgerald. Resepte deur Susan Volland (Tien Spoed Pers). Herdruk met toestemming.
Meer Steamed Clam Resepte
Terwyl dit stoom is, is dit die beste manier om die meeste mossels te kook, en hulle sal ook op die halwe skulp gegrawe en geëet word, diep gebraai, op die halwe dop gebak of in stukkies en stewels gegly word. Wat jy ook al kies, die sleutel is om dit nie te oorkom nie. Anders sal jy 'n stukkie ou skoenleer eet. Hier is meer gestoomde clam resepte.
- Manila Clams Primavera Resep
- Gebakte Manila Clams Resep
- Manila Clams Met Wyn En Room Resep
- Pittige Gestoofde Klam Recept
- Spaanse Murcian-Style Clams Resep
- Gestoomde Clams / Mossels In Tomato-Knoffel Sous Recept
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 363 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 106 mg |
| natrium | 2.115 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 54 g |