Ek het goeie herinneringe aan wanneer ek min koekosballetjies gekook het wat my ma sou maak. Ek onthou onthou om haar te sien en ek weet dit anders as om die karamel te maak . Sy sal 'n wenk van suurlemoensap by die mengsel voeg en uiteindelik, noukeurig gesnyde of gerasperde vars klapper na die karamel. Mamma het, en het steeds asbeshande, sodat sy die klappergoed in balle met haar blote hande kon vorm nadat die mengsel effens afgekoel het. Ek sal dit nie aanbeveel nie. As jy egter gereedskap soos lepels of 'n roomysskoen gebruik om te vorm, gebruik die komposisie losse klapper ovale en 'n paar taai kombuisgereedskap! Ek sal aanbeveel om voorgekopte klapperstukke te koop, eerder as om 'n hele klapper van nul te koop, want dit kan 'n baie moeilike taak wees om te kraak.
As die kokosnootballe kom as 'n bietjie te veel moeite, probeer die geroosterde grondboontjie weergawe, bekend as nkate koek . As jy egter geduld het, raai ek sterk Candied Coconut Balls aan as 'n geskikte soet behandel wat goed gaan met 'n koppie tee.
Wat jy benodig
- 1 medium klapper
- 3/4 koppie suiker
- 1/2 koppie water
- 1/2 suurlemoensap
Hoe om dit te maak
1. Knip daardie moer op enige manier wat jy kan. Ek het gewend om myne op 'n klipvloer te laat val, maar die klapperwater spoel op daardie manier uit. Die alternatief is om dit met 'n hamer te slaan om 'n kraak te vorm, gooi die water in 'n koppie en gaan voort met 'n hamer. Natuurlik, as jy pre-gedopte klapperstukke koop, kan jy die aangename (trauma) oorskiet van 'n kokosnoot en gaan reguit na die resep.
2. Rooster die klapper met behulp van die groot tande van jou raster, hoewel die grootte nie heeltemal saak maak nie.
3. Maak die karamel deur die suiker in die water en suurlemoensap op te los. Roer tot die meeste van die mengsel op lae hitte opgelos word voordat dit tot kookpunt kom.
4. Laat kook tot 5 tot 10 minute sonder om te roer. Dit voorkom dat korrels vorm en laat die suikerstroop 'n pragtige bruin karamel vorm.
5. Sodra die karamel 'n effens diep skakering van bruin is (nie verbrand nie!), Voeg die gekerfde klapper by en roer vir 10 minute. U sal vind dat die klapperolie en natuurlike vog vrygestel sal word. Gaan voort totdat die karamelkosoot 'n wonderlike klapper aroma gee.
6. Verwyder uit die hitte en laat effens afkoel. Smeer 'n bord met botter of margarien en plaas die vormige balle van klapper. Laat afkoel tot warm voor bediening. As jy genoeg tyd het om dit heeltemal af te koel, kan jy elke bal kook om dit warm te maak en dit te versag. Dit maak dit baie makliker om te geniet.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 199 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 8 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 1 g |