Moenie vir iemand sê nie, maar maak Hasselback Aartappels so, so maklik. Hulle lyk pragtig op die bord en smaak ook goed, so die verrassing is net hoe maklik om dit te maak.
Hasselback kom van die Sweedse hotel in Stockholm met dieselfde naam - The Hasslebacken. Wat hierdie aartappels uitmekaar sit, is hoe mooi hulle lyk, en die stadige braai gee jou 'n kruis tussen 'n gebraaide aartappel.
In hierdie resep gebruik ek vars salieblare (lekker wanneer dit bedien word met gebraaide vark), maar jy kan enige robuuste kruie gebruik wat jy wil hê. (Met sterkte, bedoel ek, sal opwindende hitte opstaan. Basilikum oorleef nie te goed nie, maar salie, roosmaryn selfs dragon werk regtig goed). Ek gebruik ook olyfolie as ek die geur liefhet, maar jy kan groente gebruik as jy minder oliesmaak wil hê.
Gebruik enige aartappel vir dit wat jy sal gebruik vir bak of braai - Maris Piper werk baie goed.
Wat jy benodig
- 4 eetlepels Extra Virgin Olive Oil
- 1 knoffelhuisie, geskil en baie liggies gebreek
- 3 salie blare of kruie van jou keuse
- 4 Maris Piper (of ander aartappels rooster of gebak)
- Seesout
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 200C (waaier oond) 220 C / gereelde (400F of 425F), Gas Mark 7
Plaas die olie in 'n kastrol en verhit warm, maar nie brand nie. Voeg die knoffel by en laat die salie blare, verlaag die hitte en laat die knoffel en salie 10 minute lank met die olie toedien. Haal uit die hitte en laat afkoel.
Was die aartappels onder koue, lopende water. Skrop dit slegs as hulle besonder vuil is of grond op hulle verloor.
Droog met 'n teehanddoek.
Plaas die aartappels een en 'n tyd in die bak van 'n houtlepel. Met 'n skerp groentem sny sowat driekwart deur die aartappels in ewe snye, versigtig om nie regdeur te sny nie; Die houtlepel sal jou verhoed om dit te doen.
Gooi die aartappels in 'n oondvaste bakkie, gooi die olie versigtig oor elkeen en maak seker die olie loop tussen die snye.
Strooi die seesout in die middel van die oond en bak vir 50 - 60 minute totdat die aartappels goudbruin en sag in die middel is (dit kan maklik met 'n tandestokkie getoets word, maar wees versigtig om nie die aartappelskywe te verdeel nie .
Sodra dit gekook is, verwyder uit die oond en dien dadelik. As jy nie gereed is om dit te eet nie, bedek dit deeglik met foelie en hou warm totdat dit gereed is.
Hoe om te bedien Hasselback Aartappels :
Sit die aartappels uit met gebraaide vleis , karbonade, vis. Hulle kan gemaak word as 'n alternatief vir 'n gebakte aartappel met 'n vulling aan die kant, wat hulle ook as vegetariese gereg maak.
Die aartappels is ook lekker koud, dit is ook baie nuttig vir 'n buffet tafel, in 'n piekniek, selfs 'n kosblik. Gebruik klein aartappels om kanapegrootte Hasslebacks te maak, moenie te veel insnyding in hulle maak nie en dot met geurde botter voordat dit vir 'n ekstra behandel word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 252 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 208 mg |
| natrium | 160 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 9 g |