Cowheel sop (sop gemaak met die hakke van 'n koei) is een van die geliefde sopies in die Karibiese Eilande. Hartlik en altyd vul. Dit word gekook met geel gesplete ertjies, sommige groente en natuurlik kluitjies.
Cowheel word verkoop in bykans alle markte en supermarkte in die Karibiese Eilande. Afhangende van waar jy is, kan jy dalk net hierdie lekkerny van jou slagter kry.
Wat jy benodig
- 2 teelepels olie
- 1 koppie uie (blokkies)
- 6 takkies tiemie (verdeel)
- 2 pond koei (sny)
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
- 1/2 koppie geel gesplete erte
- 6 tot 8 okra
- 2 wortels (sny in 1-duim rondes)
- 12 meelblommetjies
Hoe om dit te maak
'N Drukkom is die beste pot wat gebruik word om hierdie sop te maak, aangesien die koeël lank neem om te kook. As jy 'n pot gebruik, verhoog die kooktyd en water. Die doel is om die koeëlhokkie te kook totdat dit val-aan-been-tender is.
- Verhit olie in drukkom.
- Voeg uie en tiemie by en soteer tot die uie deursigtig is, 2 - 3 minute.
- Voeg koeëlhokkie saam met sout en peper na smaak en soteer met uie en tiemie vir 3 minute.
- Voeg 5 koppies water by, roer, bedek die drukkoker en laat dit vir 30 minute kook. Tyd begin vanaf die eerste fluitjie.
- Laat die klep van die drukkoker los om die stoom uit te laat. Maak die drukkoker oop en voeg die ertjies en meer water by. Daar moet genoeg water wees om die ertjies te kook en sop te maak.
- Voeg tiemie by en laat die ertjies en koeihokkie op hoë hitte kook totdat die ertjies smelt.
- Voeg okra en dumplings bymekaar, bedek en laat kook vir 6 - 8 minute of tot die dumplings gekook word. Smaak sop vir geurmiddels - sout en peper en pas dienooreenkomstig aan.
- Roer en bedien
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1455 |
| Totale vet | 52 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 25 g |
| cholesterol | 161 mg |
| natrium | 3,648 mg |
| koolhidrate | 169 g |
| Dieetvesel | 24 g |
| proteïen | 77 g |