Hierdie resep vir Chinese Noodles in Sop kom van sjef Deh-ta Hsiung, wat daarop wys dat noedels in sop ( tang mien ) veel meer gewild is as gebraaide noedels ( chow mein ) in China. Resep herdruk met toestemming van Chinese kookkunsgeheime: Hoe om Chinese Restaurant Kos by die huis te kook.
Wat jy benodig
- 8 gram hoenderbors of varkfilet (of gekookte vleis)
- 3 tot 4 klein
- Sjinese gedroogde sampioene , geweek
- 4 ounces gesnyde bamboeslote, gespoel en gedreineer
- 4 gram spinasieblare, blaarsharte of Chinese blare
- 2 lente-uie, fyngekap
- 1 pond vars of 9 gram gedroogde eiernudels
- 2 1/4 koppies voorraad
- 2 eetlepels
- gesoute olie
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel sagte bruinsuiker
- 1 eetlepel
- ligte sojasous
- 2 teelepels Sjinees ryswyn
Hoe om dit te maak
- Sny die vleis deeglik. Druk die gedroogde sampioene droog en gooi enige harde stingels. Spoel die sampioene, bamboeslote, groente en lente-uie deeglik af.
- Kook die noedels in kokende, soutwater volgens die instruksies op die pakkie, dreineer dan en spoel onder koue water. Plaas in 'n dienbak.
- Bring die voorraad aan die kook en gooi oor die noedels; bly warm.
- Verhit die olie in 'n voorverhitte wok, voeg ongeveer die helfte van die lente-uie en al die vleis by, roerbraai vir sowat 1 minuut.
- Voeg nou die groente (sampioene en groente) by, roerbraai vir nog 'n minuut. Voeg al die geurmiddels by en meng goed.
- Gooi die "toebroodjie" oor die noedels, garnisher met die oorblywende lente-uie en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 614 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 49 mg |
| natrium | 1,763 mg |
| koolhidrate | 75 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 29 g |