Kerrie hoender is 'n lekker resep vir besige weekdae, met hoenderborsies, ui, aartappels en wortels wat almal in een skottel gekook word. Voel vry om hoenderdye te gebruik in plaas van borste, en vervang die kerriepasta met 1 1/2 - 2 eetlepels kerriepoeier indien nodig.
Dien 2 - 4
Wat jy benodig
- 3/4 - 1 pond hoenderborsies, botteloos, velloos, sny in stukke sowat 1 1/2 duim
- 2 aartappels, geskil, in stukkies gesny
- 1 rooi ui, geskil en gekap
- 10 baba wortels, gewas, gedreineer, in die helfte gesny
- 2 eetlepels olie vir roosterbraai
- 2 eetlepels Kerriepasta (tradisionele Indiese Geel Kerriepasta is die beste)
- 1 koppie hoenderbouillon
- 1 teelepel gegranuleerde suiker
- 1/2 teelepel sout, of na smaak
- Varsgemaalde swart of
- wit peper na smaak
- Grondkoriander, opsioneel
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n wok of diepgespande braaipan oor medium hoë hitte. Voeg 2 eetlepels olie by die warm wok . Voeg die ui by wanneer die olie warm is. Roerbraai totdat die ui sag en deurskynend is. Voeg die kerriepasta by en roerbraai tot geurig. (As jy eerder kerriepoeier gebruik, voeg 'n klein hoeveelheid water by om 'n pasta te vorm).
- Voeg die hoender by en roerbraai vir sowat 5 minute sodat die hoender bruin en bedek is met die kerriepasta.
- Voeg die wortels en aartappels by. Roer vir 'n minuut en voeg die hoenderbottel, suiker, sout en peper by. Bedek en prut oor lae hitte vir ongeveer 15 - 20 minute, maak seker dat die hoender gaar is.
- Smaak die gekurkte hoender en pas die speserye aan indien nodig. Sprinkel die grondkoliander bo-oor.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 449 |
Totale vet | 16 g |
Versadigde vet | 4 g |
Onversadigde Vet | 6 g |
cholesterol | 95 mg |
natrium | 608 mg |
koolhidrate | 41 g |
Dieetvesel | 7 g |
proteïen | 35 g |