Sjokolade-ijskoekkoekies is botterige en lekker koekies. Die deeg is effens afgekoel en dan word dit in logs gerol en deeglik verkoel totdat dit baie stewig is. Beplan om die deegblokke te laat afkoel vir minstens vier uur of laat oornag in die yskas.
Hierdie yskaskoekies word gevul met gemaalde of fyngekapte sjokolade-skyfies. Gebruik 'n klein voedselverwerker of helikopter om die sjokoladeschyfies vir hierdie koekies te slyp of kap. Voel vry om fyngekapte pekanneute of okkerneute by hierdie koekies te voeg.
Wat jy benodig
- 1 koppie
- botter (8 ounces), kamertemperatuur
- 1/2 koppie gegranuleerde suiker
- 1/2 koppie ligte bruin suiker
- 2 groot eiers
- 1 1/2 teelepels vanielje uittreksel
- 1/4 teelepel sout
- 3 koppies
- alledaagse meel, 13 1/2 ounces
- 1 koppie semisweet sjokolade skyfies, gemaal of fyngekap
Hoe om dit te maak
- Voeg die botter en suikers saam tot lig in die groot mengbak met 'n elektriese menger. voeg eiers, vanielje en sout by en klop tot lig en pluizig.
- Met die menger op lae spoed, voeg die meel geleidelik by. Roer die sjokolade skyfies in.
- Roer die deeg vir sowat 30 minute tot 1 uur, of totdat dit ferm genoeg is om te vorm.
- Verdeel deeg in 2 porsies; vorm elke gedeelte in 'n logboek en draai dit in plastiekwrap of waspapier.
- Verkoel die deegblokke vir minstens 4 uur, of tot baie stewig.
- Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4). Skep 'n bakplaat met perkamentpapier of 'n silikoonbakmat, of lig die pan saggies.
- Sny 'n log in 1/4-inch snye en plaas op die voorbereide bakplaat ongeveer 'n duim uitmekaar.
- Bak die koekies vir 9 tot 12 minute.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 141 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 39 mg |
| natrium | 162 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |