Zingy, lekker, effens warm Chaat Masala is die perfekte geurmiddels! Dit kry sy kenmerkende geur van die swart sout wat gebruik word om dit te maak. Hoewel dit dikwels gebruik word as 'n spesery in die kombuis, word Chaat Masala meestal gebruik as 'n versiering op slaaie, Chaats ('n generiese naam vir warm, tangy, soet nibbles), drankies (soos Indiese limonade!), Kerrie, daals ens. Masala en as 'n kind, kan dikwels met sommige in die handpalm van my hand gevind word (dit wegsteek van my Moeder), sodat ek bietjie rou mango daarin kon steek! Hierdie resep vir Chaat Masala maak net onder 1 koppie masala, dus vermeerder die bestanddele as jy meer nodig het.
Maak seker dat u tuisgemaakte Chaat Masala binne 2-3 maande gebruik word, aangesien die bestanddele hul potensiaal sal verloor indien dit lank gehou word. Berg Chaat Masala in 'n glashouer op 'n koel, droë plek. Moenie met ander speserye stoor nie, aangesien die bestanddele in Chaat Masala (veral die Swart Sout) hoogs aromaties is en die ander speserye sy aroma sal aanneem. Dit is 'n basiese resep, maar as jy dit 'n paar keer gemaak het en vertroud is met die bestanddele en hoe hulle met mekaar smaak, kan jy ook met ander kombinasies van speserye eksperimenteer (sommige toeneem en ander afneem) om jou eie te maak. persoonlike versnit!
Wenke:
- Sprinkel Chaat Masala op byna enige groen slaai vir ekstra sing!
- Voeg 'n knippie Chaat Masala by suurlemoensap en roer om dit 'n direkte hysbak te gee.
- Indiese vegetariese geregte smaak besonder goed met 'n klein garnering van Chaat Masala. Nadat die bakkie gekook is en die hitte afgeskakel het, spoel 'n paar knippies Chaat Masala oor die bokant van die skottel en bedek dit dadelik. Laat sit vir 2-3 minute en bedien. Geniet dit!
Wat jy benodig
- 3 eetlepels komynsaad
- 1 eetlepels koljander saad
- 1 en 1 1/2 teelepel
- saunf /
- vinkelsaad
- 4 eetlepels rou mango / amchur poeier
- 3 eetlepels swartpoeier
- 1 en 1 1/2 teelepel swartpeper (varsgemaal)
- 1/4 eetlepel hing / asafetida poeier
- 1 en 1 1/2 teelepel gemmerpoeier
- 1 teelepel gedroogde, poeiermelk
- 1 en 1 1/2 teelepel
- ajwain / carom sade
Hoe om dit te maak
- Sit 'n plat rooster op medium hitte op. As dit warm is, sit die komyn, koljander en venkel sade daarop.
- Droog hierdie bestanddele droog totdat die sade begin om 'n bietjie donkerder te draai en begin om hul aromas af te gee. Roer dikwels terwyl dit gebraai word om te verhoed dat die sade verbrand word.
- Wanneer die sade gebraai het, haal hulle uit die pan en sprei dit op 'n bord om af te koel.
- As dit koel is, meng die sade met al die ander bestanddele in 'n skoon, droë, koffiemolen of voedselverwerker en slyp tot jy 'n fyn gladde poeier kry. Die Chaat Masala is nou gereed om gebruik te word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 4 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |