Gesplete erte en kool, of kapusta z grochem (KAH-POOSS-TAH Zih GRROH-hem) in Pools, is 'n tradisionele bykos by wigilia , die Kersvader-aandete, ook bekend as die Star Supper.
Vars gesnipperde kool, suurkool en 'n puree van gekookte geeldeeltjies word gekombineer om hierdie dik, effens tangige gereg te maak.
Terwyl wigilia 'n vleislose maaltyd is, kan hierdie gereg, wat net so 'n stysel as 'n groente is, ook bedien word met 'n garing van varkskrumpels wat bekend staan as skwarki of gebraaide spek as jy nie vas nie.
Wat jy benodig
- 1 pond gedroogde geel gesplete ertjies (gespoel en gedreineer)
- 3 koppies kookwater
- 1 klein kopkool (gesnipperd)
- 1-kwart suurkool (onbedorf of gedreineer, indien verlang, voorbehou van die kraut sap)
- 3 koppies water
- 1 ui (fyngekap)
- 2 eetlepels botter
- Sout en swartpeper na smaak
- 1/2 pond spek (gekap)
Hoe om dit te maak
- Kombineer ertjies en kookwater in 'n klein kastrol.
- Kook oor medium hoë hitte en kook nog 2 minute. Verwyder van hitte. Bedek en laat 30 minute week.
- Bring weer kook. Verminder hitte tot 'n prut, bedek en kook 20 minute, of tot kookpunt in 'n puree, voeg meer water by indien nodig. Verwyder van hitte en sit eenkant.
- Intussen, in 'n groot pot of Nederlandse oond, sit gesnyde kool, suurkool, en 3 koppies water. Kook. Verminder hitte tot 'n prut, bedek en kook 1 uur.
- Terwyl kool kook, soteer uie in botter tot goudbruin, maar nie verbrand nie. Tersyde gestel.
- Voeg gekookte ertjies by koolmengsel. Geur na smaak met sout en peper. Voeg 'n paar kraut sap of groentebouillon by indien dit te droog is.
- Voeg gesoute uie by en meng goed. Verhit tot warm warm en bedien.
Nota: Opsioneel, saai ui met gekapte spek, laat die botter weg, tot spek deur gekook word, maar nie knapperig nie. Voeg by gekookte ertjies by kool.
Meer Poolse Koolgeregte
Braised Red Cabbage Recept : Dit is 'n maklike gereg om veral te maak as jy 'n voedselverwerker het. Dit het die soet-suur smaak Pole liefde.
Kool-, Vleis- en Noedels Resep : Dit is 'n gemakskos-oond van die hoogste orde gemaak met grondvleis, kool- en eiernudels in 'n suurroomsaus.
Kool-Spek-Aartappel Ovenschotel Recept : Hier is nog 'n stewige gemakskos-bakkie wat in die oond kook en 'n kaasagtige bolaagse bolaag sport.
Onbedoelde Kool Resep : Dit neem op Pools goląbki neem die drudgery uit vulling en rol individuele kool blare. In plaas daarvan word gekapte kool, vleis en tamaties gesellig in 'n oondbak wat gebak word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 362 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 52 mg |
| natrium | 938 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 22 g |