Die Arabiese woord Halwa (uitgespreek romp-waa) kom van die wortelwoord Hilwa wat soet beteken. Dit word dus gebruik in verband met die meeste lekkers, nageregte of lekkergoed. In Indië is die woord Halwa egter gebruik om nageregte lekkers te beskryf met die konsekwentheid van 'n dik pudding, gemaak van verskillende soorte vrugte, groente, korrels, neute en lensies. Halwas is gewoonlik ryk en gelaai met gedroogde vrugte en neute. Hulle is dekadent en gewaarborg om die kieskeurigste nagereg eters te bevredig! Chana Daal Halwa klink dalk ongewoon, maar glo my, jy sal bly wees dat jy dit gemaak het as jy dit probeer. Dit behels die lensies wat oornag gebruik word, sodat dit in die voorbereidende tyd kan plaasvind. Daar is ook 'n redelike bietjie roer, maar moenie dat stop nie - die resultaat is die werk werd!
Wat jy benodig
- 2 koppies Chana Daal / Bengale Gram (gesplete geel lensies)
- 2 koppies
- ghee
- 1 koppie suiker
- 2 koppies water
- 6 peule groen kardemom verdeel
- 1 koppie
- Khoya
- 1/2 koppie volroom melkpoeier
- 1 koppie fyngekapte gemengde gedroogde vrugte van jou keuse (opsioneel maar wenslik)
Hoe om dit te maak
- Was die Chana Daal in 'n sif onder lopende water tot die water leeg is. Sit in 'n diep bak. Voeg nou genoeg water by die daal sodat dit net bedek is. Laat oornag slaap.
- Die volgende oggend dreineer al die water weg en slyp die geweekte daal tot 'n gladde pasta in 'n voedselverwerker. Moenie enige water bymekaarmaak nie.
- Berei 'n suikerstroop van een-draad konsekwentheid voor - hier is hoe jy dit doen . Wanneer dit klaar is, skakel die vuur af en voeg die gesplete kardemom peule by die stroop. Bedek en hou eenkant om later te gebruik.
- Verhit die ghee in 'n swaarbodem (verkieslik nie-stok) pan op 'n medium vlam tot warm.
- Voeg die Chana Daalpasta by hierdie ghee en roer om dit te meng. Kook die Chana Daal, roer gereeld tot dit goud begin draai en sy aroma loslaat (tekens dat dit 'klaar' is). Dit kan van 10 tot 20 minute neem om te gebeur. Terwyl dit soos harde werk lyk, is die resultaat die moeite werd! Nog 'n teken van gedaante om te kyk is die skeiding van die ghee uit die Chana Daal.
- Wanneer die daal gereed lyk (soos hierbo beskryf), voeg die Khoya en volroom melkpoeier nou by en roer om goed te meng. Kook vir nog 2-3 minute.
- Voeg nou die voorheen bereide suikerstroop by (voeg kardemompeel toe voordat dit bygevoeg word) en roer om te meng.
- Kook vir 'n medium hitte vir 5-7 minute, roer gereeld.
- Voeg die gedroogde vrugte by en kook vir nog 2 minute. Skakel die hitte af en versprei die Chana Daal Halwa op 'n platbord of skottel om af te koel. Bedien terwyl dit nog warm is, gekap met gekapte neute. Voeg 'n poppie vanielje-room as 'n lekker ekstra by! Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 313 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 1 mg |
| natrium | 10 mg |
| koolhidrate | 65 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 13 g |