Maple Walnut Fudge het 'n syagtige gladde tekstuur en 'n wonderlike val smaak van ware esdoornstroop en knapperige geroosterde okkerneute. Maak seker dat jy werklike esdoornstroop, nie aartappelgeurde "pannekoekstroop" of ander nagemaakte stroop gebruik nie. As jy nie okkerneute het nie, kan jy pekanneute of hazelnoten in hierdie fudge vervang.
'N goeie lekkergoed termometer is 'n moet vir hierdie resep.
Wat jy benodig
- 1 koppie
- maple siroop (verkieslik "donker" of "graad B")
- 2 koppies suiker
- 1 koppie swaar room
- 2 eetlepels liggrisstroop
- 1/2 teelepel sout
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 koppie okkerneute (geroosterde en grofgekap)
Hoe om dit te maak
- Berei 'n 8x8-pan voor deur dit met aluminiumfoelie te bedek en die foelie met 'n nonstick-kookbespuiting te spuit.
- Plaas die esdoornstroop, room, suiker, sout en mieliesiroop in 'n medium swaarboompan oor medium hoë hitte. Roer tot die fudge kook, voeg dan 'n lekkergoedermometer in en kook, af en toe roer totdat dit 238 F. lees.
- Verwyder die pan uit die hitte en gooi die lekkergoed in die bak van 'n groot staande menger. Alternatiewelik kan jy 'n handmenger gebruik en dit in enige groot bak gooi. Was die lekkergoedermeter om strooi suiker kristalle te verwyder, en plaas dit dan in die warm lekkergoed. Laat die lekkergoed afkoel, sonder om dit te roer of te versteur totdat dit tot 110 F. verminder. Dit kan meer as 'n uur neem, afhangende van die temperatuur van jou kamer.
- Sodra die fudge 110 F bereik, voeg die vanielje by en klop dit met die paddle-aanhangsel van die elektriese menger op medium lae spoed. Kyk dit nou en klop net totdat dit begin verdik en die glans verloor. Dit moet geleidelik dikker word en die tekstuur van koekrubber opneem. Hierdie proses kan van 5 tot 15 minute enige plek neem, afhangende van jou menger. As jy dit te veel geslaan het en dit te dik raak om te roer, voeg 'n lepel of twee baie warm water by en roer om dit los te maak.
- Sodra die fudge verdik is, maar nie ingestel is nie, roer die geroosterde neute in en skraap dit in die voorbereide pan. Sprei dit in 'n gladde, gelyke laag en laat dit heeltemal by kamertemperatuur stel vir 'n uur.
- Sodra dit ingestel is, verwyder die fudge uit die pan met die foelie as handvatsels. Sny dit in klein een-duim vierkante om te dien. Maple Walnut Fudge kan tot 'n week in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur gestoor word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 64 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 2 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |