Maak Suikerstroop Vir Indiese Nagte

Suikerstroop word in baie Indiese lekkers en nageregte in wisselende ooreenkomste gebruik. Terme soos een- of twee-draad konsekwentheid word dikwels gebruik in verband met hierdie stroop en kan baie verwarrend wees. Hierdie terme word slegs gebruik omdat die gebruik van 'n lekkergoedtermometer nie algemeen in Indiese huise voorkom nie.

Hierdie eenvoudige, maar baie effektiewe tegniek word eerder gebruik om te weet wanneer die stroop gereed is vir 'n spesifieke nagereg.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Meng die suiker en water in 'n swaarboompan en kook dit op 'n medium vlam.
  2. Wanneer die suiker alles opgelos word, voeg die melk by die stroop (die melk veroorsaak dat ons onsuiwerhede oordek en verwyder word) en laat nog kook. 'N Skuim word op die oppervlak gevorm. Verwyder dit deur die stroop met 'n lepel af te slaan of dit deur 'n metaalsif vas te maak.
  3. Sit terug om te kook.
  4. Hou aan om die stroop te toets om sy konsekwentheid na te gaan. Om dit te doen, doop 'n houtspatel in die stroop en lig dit uit. Laat afkoeling vir 'n paar sekondes, aangesien dit eers baie warm sal wees. Raak nou die siroop aan met 'n skoon voorvinger en raak dan jou duim en wysvinger bymekaar en trek saggies uit. Hou die siroop saggies kook totdat jy die konsekwentheid wat in die resep genoem word, bereik. Stadiums vorder redelik vinnig na 'n punt, so gereeld kontroleer.
  1. Halwe draad konsistensie is wanneer 'n enkele draad gevorm word en breek dadelik wanneer jou voorvinger en jou duim liggies uitmekaar getrek word.
  2. Een-draad konsekwentheid is wanneer 'n enkele draad gevorm word (en nie breek nie) wanneer jou voorvinger en jou duim liggies uitmekaar getrek word.
  3. Twee-draad konsekwentheid is wanneer twee drade gevorm word (en nie breek nie) as jou voorvinger en jou duim liggies uitmekaar getrek word. Hierdie stadium word ook die sagtebalstadium genoem - wanneer 'n druppel stroop van hierdie konsekwentheid in 'n bak koue water val, vorm dit 'n sagte bal.
  4. Drie-draad konsekwentheid is wanneer drie draadjies gevorm word (en nie breek nie) as jou voorvinger en jou duim liggies uitmekaar getrek word. Hierdie stadium word ook die harde bal stadium genoem - wanneer 'n druppel stroop van hierdie konsekwentheid in 'n bak koue water val, vorm dit 'n harde bal.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 107
Totale vet 1 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 2 mg
natrium 9 mg
koolhidrate 26 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 1 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)