Hierdie maklike resep vir beesvleis-chili het vier verskillende soorte boontjies. Ingemaakte boontjies sal perfek goed werk vir hierdie chili, so moenie bekommerd wees oor die oornag van droëbone oornag of enige daarvan nie. Dit is regtig nie nodig nie.
Ek kan amper altyd blikkiesboontjies vir 50 sent kry, maar dit gaan nie eers oor die koste nie. Sekerlik, gedroogde bone is goedkoper as ingemaakte, maar my tyd (en joune) het ook waarde daaraan verbonde, en nie die spasie in jou yskas wat deur 'n groot bak soetbone opgeneem word, noem nie.
In elk geval, dit is my vinnige en maklike chili resep, so ek gebruik ingemaakte bone. Vir die saak is die gebruik van beesvleis 'n tydbesparer in vergelyking met die maak van chili met blokkies van beesvleis wat vir 'n rukkie gebreek moet word.
Maar dis wonderlik, want dit vries regtig goed, so in ongeveer 45 minute (meestal wat ek nie eers in die kombuis hoef te wees nie), kan ek 'n pakkie chili maak wat ek ten minste 8 porsies kan uitdeel. Die harde deel onthou die vorige aand om die houer na die yskas te oorplaas sodat dit oornag kan ontdooi.
Die kruidenmengsel wat hier gegee word, sal 'n gematigde pittige chili lewer, maar voel dit vry om dit op jou eie individuele smaak te verfyn - hoofsaaklik deur die hoeveelheid kayennepeper wat jy gebruik, aan te pas.
Ek maak hierdie chili in 'n Nederlandse oond presies soos hierdie een.
Wat jy benodig
- 1 lb beesvleis
- 1 groot ui, geskil en gekap
- 4 knoffelhuisies, geskil en gekap
- 1 (15-oz.) Kan tamaties gesny (met vloeistof)
- 2 koppies beesvleisvoorraad
- 1 (15-oz.) Kan witbone, gedreineer en gespoel word
- 1 (15-oz.) Kan nierboontjies, gedreineer en gespoel word
- 1 (15-oz.) Kan pinto bone, gedreineer en gespoel word
- 1 (8-oz.) Kan swartbone, gedreineer en gespoel word
- 1 eetlepels gemaalde komyn
- 1½ teelepel cayennepeper
- 1½ eetlepel paprika
- 1 teelepel knoffel poeier
- 1 teelepel gedroogde oregano, verkrummel
- ½ teelepel gemaalde witpeper
- Kosher sout, na smaak
Hoe om dit te maak
- In 'n groot Hollandse oond of swaar soppot, bruin die bees oor medium hitte in 'n klein hoeveelheid olie. Dreineer oortollige vet, verwyder beesvleis uit die pot en sit eenkant.
- Voeg die ui en knoffel by en voeg by die pot en soteer tot effens bruin.
- Voeg ongeveer ½ koppie beesvleisvoorraad by en gebruik 'n houtlepel of hittebestande spatel om al die smaakbisse van die onderkant van die pot los te maak.
- Voeg die tamaties en die bruin bees by. Kook vir 'n minuut, voeg dan die bone, geurmiddels (maar nie die sout) en die oorblywende voorraad by nie.
- Prut vir 20-30 minute of tot die chili verdik het, af en toe roer. As die chili te veel verdik, pas die konsekwentheid aan met 'n bietjie meer beesvleisvoorraad.
- Geur na smaak met Kosher sout. Bedien warm.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 660 |
Totale vet | 8 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 40 mg |
natrium | 190 mg |
koolhidrate | 102 g |
Dieetvesel | 30 g |
proteïen | 48 g |