Daar is talle resepte vir jhal muri, wat ook bekend staan as jhaal muri of jhalmuri. Jhal verwys na baie pittig, terwyl muri verwys na die gepofte rys. Dit is 'n lekker Bengaals (Oos-Indiese) snack. Hierdie resep is maklik om saam te gooi in 'n paar minute en maak 'n geweldige ligte middagete of aandete. Hierdie hartige puffed rys resep kan twee mense bedien, en word dikwels gemaak met verskillende speserye, afhangende van die resep.
Jhal Muri word soms voorberei as 'n sop met tamatie, pudina of komkommer. Dit word ook soms in 'n bak of 'n thonga ('n papierkegel) bedien. Ander resepte kan insluit grondboontjiebotter, klapper, aartappels, groen chilies, mosterdolie, suurlemoensap, koljanderblare of 'n besprinkel van sew ('n gebraaide semolina). Ander mengsels sluit in garam masala, lourierblaar en amchoor ('n gedroogde mango poeier). Soms word speserye saam gegooi en dan op die rys besprinkel.
Jhal Muri word dikwels as 'n straatvoedsel in Kolkata gedien. As dit te veel tyd neem om te maak, kan dit te swaar raak - jy moet die crunch hê.
Wat jy benodig
- 2 koppies Muri (Murmura / Puffed Rice, beskikbaar by die meeste Indiese kruideniersware en ook gebruik om Bhelpuri te maak)
- 4 eetlepels Chana Chur (ook beskikbaar by Indiese kruidenierswinkels)
- 4 eetlepels Sev (Bengale gram vermicelli) ook beskikbaar by Indiese kruidenierswinkels
- 3 eetlepels rou grondboontjies (braai of ondiep braai en dreineer op papierhanddoeke)
- 2 eetlepels klapper (vars en dun gesny)
- 1 groen chili (baie fyngekap)
- 1
- klein ui (fyngekap)
- 1/2 teelepel mosterdolie
- 1/2 teelepel olie (van jou gunsteling sout)
Hoe om dit te maak
- Voeg al die bestanddele in 'n bak. Meng dit saam en roer goed.
- Geur die mengsel met sout na smaak.
- Bedien die jhal muri dadelik in bakkies sodat dit nie soggend raak nie.
Wanneer dit tuis gemaak word, roep sommige mense die gepofte rys voor dit saamgemaak word, maar as jy die gepofte rys vars stoor (gebruik 'n droë, lugdigte houer daarvoor), hoef jy dit nie weer te braai nie. Vir diegene wat dit gebraai het, hou dit nie te lank in die hitte nie.
Hier is 'n paar wenke vir jhal muri gemaak net soos jy dit wil hê. Vir ekstra crunchy jhal muri, moenie tamaties byvoeg nie. Jy kan dit ook 'n lae-koolhidemiddel of -tertyd maak deur dit sonder aartappels gemaak. Wil jy meer smaak hê? Voeg swart chanacan by of vra vir uie as jy meer spoed wil hê. Party plekke voeg sap van tamarindpulp daarby, maar as jy sonder sap vir jouself vra, kan dit minder saggies kom.