Wortelkoek-roomys-resep

Dis ys wat smaak soos wortelkoek, net beter! Ons gebruik al die bestanddele van tradisionele wortelkoek - roomkaas, kaneel, bruinsuiker, wortels, goue rosyne, okkerneut en rums (jy kan die okkerneute en rum uitlaat as jy wil) - en meng dit in 'n romerige, lekker vanille roomys.

Wat jy benodig

• 5 eiergele
• 4 koppies melk (heel)
• 2 koppies swaar room
• 1 koppie suiker (wit)
• 1 8-oun pakkie roomkaas (kamertemperatuur)
• 1 teelepel vanielje
• 1/4 teelepel gemaalde kaneel
• 1 koppie bruinsuiker
• 1/4 koppie botter
• 1 1/2 koppies wortel (gerasper)
• 1/2 koppie goue rosyne
• Opsioneel: 1 koppie geroosterde okkerneute (in klein stukkies gebreek)
• Opsioneel: 1 eetlepel donker rum

Hoe om dit te maak

1. Verhit die melk en room in 'n groot pot tot 'n prut. Voeg die eiergele en wit suiker by 'n groot bak. Klits met 'n klits totdat die mengsel verdik en 'n liggeel word.
2. Voeg stadig, terwyl jy kragtig klits, 'n bietjie (1/2 koppie) van die warm melk en room by die suikeragtige eiers. Gaan voort om die warm melk en room by te voeg totdat dit saam met die suikeragtige eiers gekombineer is. Moet nie die warm vloeistof te vinnig voeg nie, of die eiers sal kook en klonte sal in die mengsel vorm.

1. Voeg die melk en eiermengsel terug na die oorspronklike pot en plaas oor lae hitte. Verhit die mengsel terwyl dit voortdurend met 'n rubberspatel geroer word. Moenie die mengsel laat kook of dit sal struikel nie. Die mengsel sal stadig begin verdik. As dit dik genoeg is om die rug van 'n lepel te bedek, is dit gedoen (ongeveer 7 tot 10 minute). Verwyder hitte onmiddellik en koel die mengsel so vinnig as moontlik, verkieslik in 'n ysbad. [Vul 'n groot houer of jou kombuiswasbak met ys en koue water. Plaas die roomysmengsel oor na 'n ander houer (verkieslik vlekvrye staal) en dompel dit in die ysbad. Roer die mengsel om dit nog vinniger af te koel.]
2. Wanneer die mengsel afgekoel het tot kamertemperatuur of onder, roer die vanielje en kaneel. Voeg die roomkaas by en klits met 'n handmenger totdat dit goed gekombineer is. Dit is goed as daar 'n paar klein stukkies roomkaas is. Bedek die houer en verkoel vir ten minste 4 uur, verkieslik oornag.
3. Terwyl die roommengsel afkoel, kombineer die bruinsuiker en botter in 'n klein pot oor medium hitte. Wanneer die suiker en botter gesmelt word, roer die wortels en rosyne by. Gaan kook vir nog 5 minute totdat die mengsel verdik. Verwyder van hitte en laat afkoel na kamertemperatuur. Vou hierdie mengsel in die roommengsel met 'n rubberspatel.
4. As alles koud genoeg is, gee die mengsel 'n goeie roer om al die stukkies eweredig te versprei en by 'n roomysmaker by te voeg. Roer die rum en okkerneute in as dit gebruik word.
5. Skep die mengsel volgens die vervaardiger se aanwysings.

1. Plaas in die vrieskas vir nog 2 uur of langer voordat dit bedien word.
2. Bedien alleen of met 'n bietjie karamelsous. Geniet dit!

Meer Heerlike Roomys Resepte:

Kaneelgraan-roomys met Bloubessies

Fig en Sjerrie-roomys

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	823
Totale vet	54 g
Versadigde vet	27 g
Onversadigde Vet	13 g
cholesterol	254 mg
natrium	235 mg
koolhidrate	74 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	15 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)