'N Styf, fudgeagtige soet, Guava Kaas word die beste gemaak met vars guavas. Hulle is 'n ryk bron van vitamien C - van 3 tot 6 keer meer as in lemoene tot byna 30 keer meer as wat in piesangs gevind word! Die meeste van hierdie vitamien C word in die vel van die vrugte aangetref.
Wat jy benodig
- 2.2 pond. (1 kg.) Sagte guavas
- 5 koppies suiker (min of meer: hoeveelheid gebaseer op hoeveel pulp jy uit die guavas kry)
Hoe om dit te maak
- Sny die guavas in kwartiere en verwyder die saad.
- Sit die sade in 'n sif en voeg 'n klein hoeveelheid water by. Vryf die sif in en druk met 'n plat lepel af om die pulp om die sade te onttrek, in 'n bak wat onder die sif gehou word.
- Meng die koejawelstukke 'n gladde pulp in jou voedselverwerker. Meet hoeveel koppies pulp jy het - insluit die pulp wat van die saad verwyder word.
- Sit al die pulp in 'n groot, plat, swaarbodembak op 'n medium vlam.
- Voeg suiker by die hoeveelheid een koppie minder as die aantal koppies koejawelpulp. Byvoorbeeld, as jy 6 koppies pulp gehad het, voeg 5 koppies suiker by.
- Kook, roer gereeld totdat dit moeilik raak om te roer en die koejawelkaas begin van die kante van die pan afkom.
- Smeer 'n skottel en lem die koejawelkaas daarin. Sprei dit in 'n dik laag.
- Laat 'n bietjie afkoel en terwyl dit nog warm is, sny dit in diamantvorms.
- Wanneer dit heeltemal afgekoel is, moet dit in 'n lugdigte houer gestoor word.