Deur die Beef Jerky in jou roker te begin, kry jy daardie outentieke rookgeur. U kan dan die droogproses in u oond of in 'n voedsel dehidraat voltooi.
Wat jy benodig
- 1 pond / 450 g bo-ronde biefstuk, geknip en in lang dun stroke gesny
- 1/2 koppie / 120 ml Worcestershire sous
- 1/2 koppie / 120 ml sojasous
- 1/4 koppie / 60 ml bruinsuiker
- 4 knoffelhuisies
- 2 teelepels / 10 ml varsgemaalde swartpeper
- 2 teelepels / 10 ml gemaalde droë rooi chili
- 1 teelepel / 5 ml ui poeier
Hoe om dit te maak
1. Sny ronde biefstuk in stroke en sit eenkant. Kombineer die oorblywende bestanddele totdat bruinsuiker opgelos het. Gooi mengsel in 'n resealable plastieksak. Voeg biefstuk by, beweeg in die sak om seker te maak dit is goed bedek. Laat enige oortollige lug uit die sak los, seël en marineer vir 1-3 uur in die yskas.
2. Berei die roker voor vir 'n 4 uur rook, by ongeveer 150 grade F.
3. Verwyder vleis van marinade en lê op 'n vel foelie.
Sprei die vleis eweredig uit. Plaas in die rook en rook tot die oppervlak begin swart word, of sowat 3 uur. Bedek die stroke los met foelie. Onthou om die rook af te hou terwyl die vog ontsnap. Gaan voort vir 1 tot 2 uur rook . Vleis moet goed gedroog word. Jy kan voortgaan om die beesvleis in 'n voedsel dehidrator of in jou oond teen 'n baie lae temperatuur te droog.