Hierdie resep vir Chinese warm-chilie-olie maak 'n uitstekende begeleiding vir noedels, kluitjies, roerbakgeregte of slaai-tipe geregte, soos Sichuan-knolhaan.
Dit is 'n baie eenvoudige en eenvoudige metode om Chinese Chili-olie te maak. As jy jou chili-olie nog warmer wil hê, verhoog dan die chili-pepers of verlaag die hoeveelheid olie tot 1/3 koppie.
Hierdie resep kan ongeveer 1/2 koppie chili olie maak wat vir 1 maand in 'n droë, skoon en lugdigte pot in die yskas gestoor kan word. As jy hierdie chili-olie baie dikwels gebruik, moet jy die bestanddele verdubbel of verdubbel om 'n groter bondel te maak.
Voordat u verder gaan, lees asseblief die waarskuwings oor die hantering van chili pepers veilig .
Wat jy benodig
- 10 tot 12 klein gedroogde chilies (om 2 eetlepels grofgekapte chili-vlokkies te maak)
- 1/2 koppie grondboontjiebotterolie (of canola, groente-olie, sonneblomolie of olyfolie)
- Opsioneel: 1 eetlepel sesamolie
Hoe om dit te maak
- Sny die stingels van die gedroogde chilies af en verwyder die sade.
- Knip die chilies in growwe vlokkies (dit is die maklikste om dit te doen deur dit ongeveer 20 sekondes in 'n blender te verwerk).
- Plaas die chili-vlokkies in 'n hittebestande pot met 'n seël.
- Verhit die olie in 'n swaar koekie oor medium-hoë tot hoë hitte totdat dit begin rook. Gaan voort met verhitting van die olie vir 10 tot 15 sekondes. Verwyder die pannetjie uit die hitte.
- Wag 3 minute, of tot die olie afgekoel het tot 225 tot 240 F / 107 tot 122.5 C.
- Koel en spoel die olie. Maar as jy die chili olie warmer wil maak, laat dit vir 1 of 2 dae voor spanning. Dit sal die chili olie warmer en sterker maak. U kan die gespanne chili-vlokkies vir enige ander resepte stoor as u wil.
- Gebruik die chili olie soos verlang in resepte of as 'n dipsous met dumplings en noedels. In 'n verseëlde houer in die yskas gestoor word, sal chili olie vir ten minste 1 maand duur.
Hantering van Chili Peppers veilig
- Wees baie versigtig wanneer jy die chili peper hanteer, aangesien die olie in die pepersentjie baie gevaarlik en skadelik vir jou vel en oë kan wees. Jy sal dalk plastiekhandskoene wil dra wanneer jy die chili-pepers hanteer.
- Was jou hande deeglik met warm water en seep na die hantering van chilipepers.
- U kan ook chili-vlokkies of chili poeier koop, in plaas van volroogde chili-pepers. Dit kan makliker wees vir beginners.
- Kies goeie gedroogde chili-vlokkies of poeier. Moenie die olie direk in die gedroogde chili-vlokkies gooi nie, aangesien die hoë temperatuur van die olie die gedroogde chili-vlokkies kan verbrand en die smaak van die chili-olie bederf.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 135 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |