Hierdie Turkse Delight-resep is 'n tradisionele weergawe van die klassieke Midde-Oosterse soet. As jou enigste blootstelling aan Turkse Delight die verouderde verskeidenheid is (of selfs net 'n verwysing in die Narnia- boeke), is jy besig met 'n verrassing! Vars gemaak Turkse Delight is fyn taai, perfek versoet, en geurig met die eksotiese smaak van rooswater.
'N Aantekening oor die bestanddele: rooswater kan gevind word by die Midde-Oosterse markte en by sommige goed gevulde supermarkte, sowel as baie aanlyn-kleinhandelaars. Daar is werklik geen plaasvervanger vir hierdie kenmerkende geur nie, maar as jy dit nie kan vind nie, kan jy 'n ander gegeurde uittreksel soos suurlemoen, munt of enige blomme geur gebruik.
Wat jy benodig
- 4 koppies
- gegranuleerde suiker
- 4.5 koppies water, verdeel gebruik
- 2 teelepels. suurlemoensap
- 1,25 koppies maïsstysel
- 1 teelepel. room van tartaar
- 1,5 eetlepels. rooswater
- 2 tot 3 druppels rooi koskleursel
- 1 koppie suiker
Hoe om dit te maak
- Berei 'n 9x9 pan deur dit met aluminiumfoelie te bedek en spuit die foelie met 'n nonstick-kookspuit. Opsy gesit vir nou.
- Plaas die suiker, suurlemoensap en 1,5 koppies water in 'n medium kastrol oor medium hitte. Roer tot die suiker oplos en bring die mengsel tot kookpunt. Borsel die kante van die pan af met 'n nat deegborsel om te verhoed dat suiker kristalle vorm, en voeg 'n lekkergoedermeter in.
- Laat die suikermengsel voortgaan sonder om te kook totdat dit 240 F op die snoeptermometer bereik.
- Wanneer die suikerstroop ongeveer 225 F is, begin die res van die lekkergoed bestanddele voorberei word. Plaas die oorblywende 3 koppies water in 'n ander, effens groter, kastrol. Voeg die maïsstysel en room van tartaar by en klits totdat die stysel oplos en daar is geen klontjies nie. Plaas die kastrol oor medium hitte en bring die mengsel tot kookpunt, roer of klits voortdurend. Die mengsel sal dik en dun word.
- Sodra die suikerstroop by 240 F is, verwyder dit uit die hitte. Giet dit stadig, versigtig, in die mieliestyselmengsel, klits totdat dit ten volle ingewerk word.
- Verminder die hitte tot lae en prut, klits dit elke 8 tot 10 minute, vir ongeveer 'n uur totdat die lekkergoed 'n ligte goue geel kleur verander het en baie dik en gom is.
- Na 'n uur, verwyder uit die hitte en roer die koskleursel en die rooswater in. Gooi die lekkergoed in die voorbereide pan en laat dit oornag oopmaak.
- Die volgende dag, verwyder die lekkergoed uit die pan met die foelie as handvatsels. Stoof jou werkstasie met die poeiersuiker, en gooi die lekkergoed op die poeier suiker. Verwyder die foelie van die rug af en steek die bokant met die suiker af. Gebruik 'n geoliede sjefmes om die Turkse Verrukkings in klein blokkies te sny. Stof elke kant van die vierkant met poeierhoudende suiker om te voorkom dat dit klewerig is.
- Turkse Delight is die beste kort nadat dit gemaak is. Dit hou nie baie goed nie, maar as jy dit wil probeer hou, moet jy dit in 'n lugdigte houer met vetpapier tussen die lae stoor en die kante weer met poeiermelk suiker stofmaak voordat dit bedien word.
Klik hier om alle Floral Candy Recipes te sien!
Klik hier om alle Gummy Candy Recipes te sien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 131 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |