Wat is Polenta of Italiaanse Pap?

Polenta, uitgespreek poh-LEHN-tah, is 'n maïsmeel of pap wat in Noord-Italië ontstaan ​​as 'n boer kos. Dit is dalk nie baie gewild in die Verenigde State nie, maar dit is 'n stapelvoedsel wat baie Italiaanse Amerikaners as deel van hul erfenis geniet. Alhoewel die gereg een keer as 'n kos vir die armes bekend gestaan ​​het, is dit verhef tot gourmet-status deur koskritici en kan gevind word op die spyskaarte van sommige van die mees elegante restaurante.

Alhoewel die meeste tipies gemaak word met growwe geelmieliemeel, kan polenta ook gemaak word uit fyn gemaalde geel of wit maïsmeel. Tradisionele resepte vra vir stadig kook in water of sous, hoewel baie van die kooktyd onbewaak kan wees. Moderne kortpaaie sluit in die gebruik van kits of gekookte polenta . Polenta word dikwels gedien as 'n sagte dik mush, wat met sous, 'n stewige ragoût of kaas bedek kan word. Gekookte polenta kan ook afgekoel word tot ferm en in wiggies, rondtes of ander vorms gesny, wat gebak, gerooster of pan gebraai kan word.

5 tipes Polenta

Soos hawermeel of rys, is polenta veelsydig en kan dit op verskillende maniere bedien word by enige maaltyd van die dag. Wat daaraan bygevoeg word en hoe dit aangebied word, kan dit deel van 'n elegante ete of net 'n maklike middagete laat voel. Daar is verskillende tipes polenta gebaseer op die voorbereiding van die gereg. Verskillend Hulle is:

Polenta Gebruik

Polenta word op verskillende maniere gebruik, afhangende van die maaltyd van die dag waarop dit bedien word.

Polenta Resepte

Hier is net 'n paar resepte vir polenta wat wissel. Probeer eers 'n basiese, om die gevoel van die gereg as 'n basiese bestanddeel in meer komplekse geregte te kry. Skakel die ekstras in as jy meer vertroud is met wat die beste werk vir jou en jou verhemelte.

Twee-Kaas Polenta-Ovenschotel Met Champignons, Maïs En Spinazie

Polenta Met Maple Caramelized Apples

Michael Chiarello se Polenta Bites met gekarameliseerde sampioene

Maklike Gebakte Polenta

Stadige Kookpan Polenta