Hierdie resep vir smelt-in-jou-mond Poolse suurlemoenbrood-tee koekies of sitrynowe ciasteczka herbaty (sih-trih-NOH-veh chass-TETCH-kah doh err-BAH-tih) vereis 'n suurlemoenroomvulling.
As jy wil hê dat jou vulling sonskyn geel moet lyk, voeg 'n paar druppels koskleursel by. Dit sal ook jou gaste 'n wenk gee oor wat in hierdie heerlike konfekties is.
Hierdie koekies kan eintlik met enige sitrusvrugte gemaak word, en word ewe lekker gemaak met lemoene, mandaryne, bloedpitte en selfs pomelo's.
Hierdie pragtige koekie is ideaal vir 'n tee party, bruid stort, Moedersdag, of enige tyd 'n mooi, delikate koekie is die orde van die dag. Die skoonheid is, hulle is maklik om te maak en hulle stoor goed.
As dit korrek gemaak word, sal hierdie resep 60 koekies of 30 sandwichkoekies oplewer.
Wat jy benodig
- Vir die Koekie Deeg:
- 2/3 koppie suiker
- 8 ounces botter (kamertemperatuur)
- 1 groot
- eiergeel (liggies geslaan, kamertemperatuur)
- 2 teelepels suurlemoensap
- 2 teelepels suurlemoenskil
- 2 1/4 koppies all-purpose flour
- Vir die koekievulling:
- 1/3 koppie botter (kamertemperatuur)
- 4 koppies poeiersuiker
- 4 eetlepels suurlemoensap
- 1/2 teelepel suurlemoensap
- lus
- 1 eetlepel melk (min of meer nodig)
- Garneer: poeier suiker
Hoe om dit te maak
- Plaas die rak in die middel van die oond en verhit tot 375 grade. Gebruik 'n 1-duim-koekiebakkie, gedeelte deeg op perkament-gevoerde panne, wat 2 cm uitmekaar spat. Gebruik die onderkant van 'n glas wat in meel gedoop is, tik die deeg liggies sag om dit te plat.
- Herhaal met die res van die koekies, doop die glas in meer meel, soos nodig, so koekies sal nie vashou nie.
- Bak 8 tot 10 minute of tot die rande begin bruin, maar nogal ligter in die kleur. Verwyder uit die oond. Koel 5 minute op die panne en dan oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel.
- Maak die vulling: in 'n medium bak, room saam 1/3 koppie gemmerde botter, 4 koppies suikersuiker, 3 eetlepels suurlemoensap en gereserveerde 1/2 teelepel sest. As die mengsel te dik is, voeg melk 1 eetlepel op 'n slag by totdat die gewenste konsekwentheid bereik word. Hierdie mengsel moet dik, maar glad wees.
- Maak die toebroodjies bymekaar: jy kan 'n teelepel gebruik om poppies te vul, maar ons verkies om 'n leipak te gebruik met 'n eenvoudige punt om 'n spiraal te spuit om op die plat kant van een koekie te vou en dan met 'n ander koekie te boul kant af, draai die boonste koekie 'n bietjie om seker te maak dit is veilig. Stoof die toppe met banketbakkersuiker.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 185 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 55 mg |
| natrium | 62 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 3 g |