Thaise Gestoomde Dumplings Met Dipsous

In Thailand kan die invloed van Chinese kos en kultuur by elke beurt gevind word, en Chinese kluitjies soos hierdie word in Bangkok sowel as ander plekke geniet. Maar hierdie resep vir gestoomde dumplings toon ook 'n sterk Thaise invloed, beide in die speseryvoorbereiding vir die hoender sowel as die dipsous. As bedien aan die maatskappy, kan batches gemaak en gestoom word voor die tyd, dan bedek (of links in die stoomboot) en in die yskas geplaas word. Stoom dan net vir 'n paar minute en bedien. Dit maak 'n wonderlike gereg vir aandete met 'n slaai, of vir die naweek dim sum.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Berei 'n stoomboot voor. (Ek het 'n tradisionele bamboesstoomboot gebruik wat oor 'n pot kookwater gesit het, maar jy kan ook 'n kouer met 'n digte deksel gebruik.) Staan jou stoomboot met piesangblaar as jy dit het. Piesangblare is perfek hiervoor, aangesien dit nie by die kluitjies sal vashou nie. Alternatiewelik, plaas die kluitjies op 'n klein gesmeerde plaat binne-in die koekie of jy kan die koekie liggies versmoor.
  2. Plaas die eerste 8 bestanddele in 'n voedselverwerker en blits om die vulling te maak, of roer al 8 bestanddele saam in 'n mengbak tot dit goed gemeng is.
  1. Inpak 6-8 dumplings op 'n slag, lê 6-8 wonton wikkels op 'n skoon werkoppervlak. Jy sal ook 'n klein skottel water nodig hê. Skep 'n bietjie van die vulsel in die middel van elke omhulsel, steek dan jou vingers in die water en hardloop hulle om die buitekant van die omhulsel om dit te bevochtig.
  2. Bring die kante van die omhulsel oor die vulsel en druk saam om te seël. As dit nie seël nie, vog die rande met 'n bietjie meer water. Kniel langs die seël om 'n dekoratiewe rand te skep (sien prentjie). Druk liggies op die top van die stamp om dit te "sit". Sit die klaarblommetjies op 'n bord wat met 'n bietjie mielieblom of meel gestoft is.
  3. Stoom die dumplings of bedek en koel tot 3 uur (vir meer instruksies wanneer u voor die tyd maak, sien hieronder). Sit dumplings in die stoomboot en stoom op hoë hitte vir 15 tot 20 minute.
  4. Terwyl dumplings stoom, roer die dipsous-bestanddele saam. Doen 'n smaak toets, voeg meer limoen sap by indien dit sout is vir jou smaak of meer suiker as jy dit soeter verkies.
  5. Wanneer kluitjies gekook word, verwyder uit die stoomboot en dien dadelik met die dipsous aan die kant.
  6. Opsionele laaste stap : Vir chewier dumplings (gyoza / potsticker styl), sit 'n braaipan oor medium hitte met 1 eetlepel. olie. Sny die gestoomde kluitjies kort om die bodem en sye te bruin. Let daarop dat hulle baie vinnig sal bruin (en ook vinnig brand). Hierdie stap neem net 'n paar ekstra sekondes en maak die knoffels ekstra lekker.

Instruksies om voor die tyd voor te berei

As ek aan die maatskappy dien, beveel ek aan om die kluitjies voor die tyd te stoom (tot 1 dag).

Dan koel, bedek en plaas in die yskas. Wanneer jou maatskappy arriveer, stoom weer vir 5 minute op hoë hitte en dien. Oorblywende gekookte kluitjies kan ook gevries word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 1974
Totale vet 109 g
Versadigde vet 30 g
Onversadigde Vet 43 g
cholesterol 712 mg
natrium 3,051 mg
koolhidrate 17 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 218 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)