Wat jy benodig
- Vir die dip:
- 1/2 koppie jogurt (dik)
- 1/2 koppie suurroom
- 1/2 koppie kruisementblaarblare (gekap boete)
- 1 groot komkommer (gerasper met die oortollige vloeistof wat uitgedruk word)
- 3/4 teelepel komynpoeier
- 1/4 teelepel rooi chili poeier
- 1/2 teelepel suiker
- Sout na smaak
- Vir die Masala Hoender :
- 3 eetlepels groente-olie (of ander kookolie)
- 1 teelepel komynsaad
- 1 groot ui (gesny dun)
- 1 eetlepel knoffelpasta
- 1 eetlepel gemmerpasta
- 1 teelepel koljander poeier
- 1 teelepel komynpoeier
- 1/2 teelepel borriepoeier
- 1 teelepel garam masala poeier (sien skakel hieronder vir resep)
- 500 gram grond hoender
- 3 tamaties (fyngekap)
- Sout na smaak
- 6 tortillas
- 1 koppie cheddarkaas (gerasper of gekerf)
- 1/2 koppie Mint-Koriander Chutney
Hoe om dit te maak
1. Om die dip te maak: Meng die jogurt en suurroom bymekaar in 'n bak en klits tot glad.
2. Voeg nou die gekapte kruisementblare, gerasperde komkommer, komynpoeier, rooi chili poeier, suiker en sout by en smeer dit goed om te meng. Kook in die yskas totdat dit later nodig is.
3. Om die Masala-hoender te maak: Verhit die olie in 'n diep pan op medium hitte. As dit warm is, voeg die komynsaad en sauté vir 'n minuut by.
4. Voeg die gesnyde uie by en braai tot sag. Voeg knoffel en gemmer pasta by en braai vir 'n minuut. Voeg nou al die speserye poeier (insluitend garam masala ) by en braai tot olie begin skei van die masala (speserye-uiemengsel).
5. Voeg die hoenderhakkie nou en bruin by, roer baie gereeld.
6. Voeg die tamatie en sout na smaak toe wanneer die hoender gebrand het. Roer goed en voeg 1/2 koppie water by. Kook tot hoender is klaar. Daar moet byna geen sous wees nie. Kook totdat al die sous gedroog het. Hou opsy vir later.
7. Om die quesadillas bymekaar te maak: Plaas een tortilla op 'n bord en sit Mint-Koriander Chutney daarop. Hoeveel is 'n saak van persoonlike keuse.
8, Voeg nou ongeveer 4-5 eetlepels van die gekookte hoender by en versprei oor die helfte van die tortilla. Sprinkel gerasperde cheddarkaas - volgens voorkeur. Vou in die helfte.
9. Op hierdie stadium kan jy die tortilla in 'n toebroodjie of 'n warm pan op die stoof toast totdat die kaas gesmelt het.
10. Wanneer al die tortillas soos hierbo gedoen word, sny elkeen in driehoeke en bedien terwyl dit nog warm is met die yoghurt-komkommer wat jy vroeër gemaak het. Voeg salsa by vir die perfekte afwerking!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1772 |
| Totale vet | 70 g |
| Versadigde vet | 26 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 124 mg |
| natrium | 3,459 mg |
| koolhidrate | 215 g |
| Dieetvesel | 17 g |
| proteïen | 68 g |