Glutenvrye Macaroni en Kaas Resep

Het jy behoefte aan troos? Hierdie romerige en heerlike glutenvrye macaroni- en kaasresep moet die truuk doen.

Tuisgemaakte, vinnige en maklike Mornay-sous - 'n tradisionele ryk en romerige kaassous - is die sleutelkomponent van geur in hierdie koringvrye weergawe van macaroni en kaas. Amaranth is die perfekte koringblomvervanger vir die verdikking van die kaassous. Dit werk elke keer.

As u 'n glutenvrye / rysvrye pasta soek, gebruik u 'n mielie pasta soos Sam Mills Pasta d'Oro in hierdie resep.

Wat jy benodig

• 2 eetlepels botter (ongesoute)
• 7 eetlepels botter (ongesoute)
• 1 pond makaroni (glutenvrye, gekookte al dente)
• 1 knippie sout
• 4 eetlepels botter (ongesoute)
• 4 eetlepels amarantmeel
• 2 koppies melk (OR
• suiwelvervanger , ligte organiese klappermelk werk goed)
• 1 teelepel sout (OF GF kruie sout)
• 1/4 teelepel peper (vars grond of smaak)
• 1 teelepel ui poeier (glutenvry)
• 1/2 teelepel knoffel poeier (glutenvrye, nie knoffel sout)
• Opsioneel: 1 knippie cayenne (glutenvry)
• Opsioneel: 2 teelepels Franks se Hot Sauce
• 2 koppies cheddarkaas (vars gerasper)
• 1 koppie Parmesaankaas (vars gerasper)
• 1/2 koppie Gruyère kaas (vars gerasperde of Switserse kaas)
• 1/2 koppie fontina kaas (vars gerasperde, OF provolone OF Havarti kaas)
• Sout en peper (na smaak)

Hoe om dit te maak

Berei die pan voor en kook die pasta

1. Verhit oond tot 350 F. Sit 2 eetlepels ongesoute botter in 'n 3-kwart-bakbak. Tersyde gestel.
2. Vul 'n groot voorraadpot halfvol met water. Bedek en bring water oor hoë hitte.
3. Voeg glutenvrye elmboog-macaroni-noedels en 'n knippie sout by en laat water tot kookpunt kom.
4. Kook volgens pakketaanwysings tot by al dente (begin versag, maar steeds effens stewig aan die byt).

Maak die Kaassous

1. Terwyl pasta kook, maak die Mornay-kaassous.
2. Begin met 'n roux deur 4 eetlepels botter in 'n medium kastrol oor lae hitte te smelt. Klits in amarantmeel en kook vir 2 minute en klits voortdurend.
3. Klits stadig in melk of suiwelvervanger. Verhit hitte tot medium en klits totdat mengsel verdik.
4. Verwyder van hitte. Voeg sout, peper, ui poeier, knoffel poeier, 'n knippie opsionele Cayenne, opsionele warm sous, 1 koppie cheddar kaas, 1/2 koppie Parmesan kaas en al die Switserse en Fontina kaas. Roer tot kase smelt en die mengsel is glad en romerig.
5. Plaas die gereserveerde bakgereg met botter in die verhitte oond en laat net tot botter smelt. Verwyder en bedek die onderkant en kante van die gereg met botter met 'n deegborsel.
6. Dreineer, spoel en droog gekookte pasta. Gooi die helfte van die pasta in die bakplaat en bedek dit met sowat 1/2 van die kaassous. Verdeel die oorblywende pasta bo-op en eweredig bedek met die oorblywende kaassous.
7. Lig sout en peper en bo-oor met oorblywende 1 koppie cheddarkaas en 1/2 koppie Parmesan-kaas. Bak 45 minute of tot bo-goud is en borrel. Koel vir ten minste 5 minute voor dit bedien word.

Let wel: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	748
Totale vet	66 g
Versadigde vet	42 g
Onversadigde Vet	16 g
cholesterol	167 mg
natrium	1,149 mg
koolhidrate	7 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	34 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)