Klassieke chili word in die krokotpot gemaak met stukkies beesvleis, baie tedere, tamaties, uie en speserye. Hierdie resep is nie tegnies "klassiek" nie, want ware chili bevat nie bone nie. Maar dit is op elke ander manier 'n klassieke. Die stadige kok is 'n goeie manier om chili te maak. Die lang kooktyd maak al die groente baie sag, en die geure meng pragtig.
Jy kan in hierdie resep bottervleis of gemaalde varkworsie vir die blokkies in hierdie resep vervang as jy wil. Braai dit goed in 'n kastrol en dreineer dit voordat jy met die resep voortgaan. Verdeel die bees en meel en die bruinstap. Jy kan hierdie chili so sag of so pittig maak as wat jy wil. Vir meer hitte, voeg 'n paar gemaalde Habanero-pepers, Chipotle Chiles in Adobo-sous, en Cayenne-peper. Meer warm pepersaus sou ook die kuns doen.
Bedien hierdie chili met suurroom en guacamole om die hitte te sny, saam met 'n groen slaai wat gesny is van gesnyde sampioene, en 'n yskoue koue bier of ystee.
Wat jy benodig
- 2 pond beesvleisbiefstuk (in blokkies)
- 1/3 koppie meel
- 3 eetlepels olyfolie
- 2 uie (gekap)
- 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 koppies water
- 3 stingels seldery (gekap)
- 1 groen paprika (gekap)
- 1 15-ounce kan chilibone (onbedoeld)
- 2 15-ounce blikkies nierbone (gedreineer)
- 1 6-ons kan tamatiepasta
- 1 jalapeno peper (gemaalde)
- 2 14-ounie blikke het tamaties gesny
- 1 teelepel oregano blare (gedroog)
- 1 tot 2 eetlepels chili poeier
- 1/8 teelepel
- warm pepersous
- 1 eetlepels Worcestershire sous
- 1 teelepel komyn (grond)
- 1/4 teelepelpeper
- 1/4 teelepel cayennepeper
Hoe om dit te maak
- Gooi die ingemaakte beesvleis in die meel, en voeg sout en peper by die smaak. Verhit die olyfolie oor medium hitte in 'n groot pannetjie. Voeg die bedekte bees by; Bruin aan alle kante, ongeveer 5-6 minute. Verwyder die beesvleis uit die stoofpot en plaas dit in 'n 4 tot 5-kwart-stadigkom.
- Voeg die ui en knoffel by die skottel; kook en roer vir 3 minute, plaas dan in die stadige oond. Voeg die water by die stoofpot en laat dit kook. kook en roer vir 'n paar minute om die druppels van die onderkant van die pan af te krap. Voeg hierdie mengsel by die stadige kookplaat saam met seldery, groen paprika, chili-bone, nierboontjies, tamatiepasta, jalapeno-peper, blokkies tamaties, oregano, chili poeier, warmpepersous, Worcestershire-sous, komyn, peper, en cayennepeper.
- Roer die chili en bedek. Kook op lae vir 8-10 uur, of totdat die chili gemeng en verdik is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 800 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 78 mg |
| natrium | 296 mg |
| koolhidrate | 101 g |
| Dieetvesel | 28 g |
| proteïen | 56 g |