Gegrilde groente is altyd 'n gunsteling, maar die lente groente skop die barbecue en die grillsoen. Hierdie sagte en lekker groente word vinnig gemarineer in 'n rooiwynasynmengsel en vinnig op die rooster gekook. Hierdie gereg maak 'n perfekte bykos, maar lekker genoeg vir die vegetariese of veganis in die groep.
Wat jy benodig
- 1 bondel aspersies (ongeveer 1 1/2 pond / 680 g)
- 2 geheel
- artisjokke
- 2 groot courgette
- 1 bondel klein reënboogwortels (6-7 totaal)
- 4-6 groot lente uie
- 1 suurlemoen (in die helfte gesny met sade verwyder)
- Vir die Marinade:
- 1/4 koppie / 60 ml rooiwynasyn
- 3 eetlepels / 45 ml olyfolie
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 teelepel / 5 ml sout
- 1 teelepel5 / ml gedroogde oregano
- 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper
Hoe om dit te maak
1. Sny die bodems af aspergespiese sodat hulle ongeveer 4 1/2 "tot 5" duim lank is. Was in koel water, klop droog met papierhanddoeke en sit eenkant. Sny enige stingels en groente uit wortels af en was deeglik. Pat droog en sit eenkant. Was lente-uie, klop droog, sny toppe ongeveer 1/4 "en sny ongeveer 1/2" van die onderkant af (die groen dele). Doen dieselfde met die courgette, behalwe in diagonale stroke (ongeveer 3-3 1/2 "lank en 1/2" dik).
Plaas al die groente in 'n resealable plastieksak.
2. Meng marinade bestanddele in 'n klein bak. Klits om soutinhoud te kombineer en smaak. Pas by jou voorkeur aan. Verwyder 1 1/2 eetlepels / 23 ml marinade en plaas in 'n ander bak. Dit sal vir die artisjok gebruik word. Voeg die oorblywende marinade by tot groente in die sak. Verseël en versigtig beweeg groente om tot eweredig rok met marinade. Plaas yskas vir 20-30 minute.
3. Terwyl die groente marinerend is. Bring 4-5 koppies water in 'n medium pot. Knip die spitse toppe af van artisjokke en enige spitse blare om die omtrek. Sny in die helfte en gebruik 'n klein lepel, versigtig wegskraap enige fuzzy bisse op die binnekant van artisjok. Sodra water gekook het, plaas artisjokke in die pot. Kook slegs vir 5 minute. Verwyder dadelik en plaas op 'n skoon skottelhanddoek of 'n paar lae papierhanddoeke. Gebruik tang om hulle te versigtig om enige oortollige water tussen die lae vas te lê. Laat afkoel vir 10 minute. As die wortels wat gebruik word groot is, gebruik dan dieselfde parokookmetode. Laat hulle afkoel en borsel met marinade. Maak seker dat u dit aangepas deur meer marinade te bespreek.
4. Voorverhit rooster vir medium-hoë hitte. Sodra rooster die regte kooktemperatuur bereik het, roer die olgrillet met 'n groot paar tang, gevoude papierhanddoeke en olie. Dink papierhanddoek in olie en vee dit oor 'n paar keer om te rooster.
5. Borsel gereserveerde marinade op die snykant van artisjok en plaas dit op die rooster gesnyde kant af.
Voeg die oorblywende groente by die rooster en kook vir 'n totaal van 8-10 minute, draai 1-2 keer in die kookproses.
6. Sodra dit gekook is, moet groente sag wees, maar nie te sag nie. Plaas op 'n skottel, drup met vars suurlemoensap en dien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 217 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 69 mg |
| natrium | 524 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 8 g |