Dit is 'n warm sous resep, ideaal vir die gebruik van resepte wat so 'n bestanddeel vereis. As jy dapper genoeg is, kan jy dit sekerlik as 'n kant of borssaus gebruik. Gebruik egter goeie oordeel aangesien hierdie sous redelik magtig kan wees.
Wat jy benodig
- 1/2 pond / 225 g Chili pepers (gekap)
- 1 1/4 koppies / 300 ml asyn (gedistilleerde)
- 1/3 koppie / 80 ml asynasyn
- 1 habañero peper
- 2 Serrano Peppers
- 1 eetlepel / 30 ml olyfolie
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 1 teelepels / 12,5 ml sout (seesout)
- 1/2 teelepel / 2,5 ml vloeibare rook
- 1/2 teelepel / 2.5 ml ui poeier
- 1/2 teelepel / 2,5 ml naeltjies (poeier)
- 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper
Hoe om dit te maak
Gebruik kombuishandskoene, was, droog en versigtig sny chili en serranno-pepers. Verlaat habanero in takt. Verhit olie in 'n groot pot. Voeg knoffel by en kook vir 1-2 minute. Voeg die oorblywende bestanddele by en laat mengsel tot 'n bietjie kook, verminder hitte tot lae en laat prut vir 7 minute. Verwyder mengsel uit die hitte en laat afkoel vir 15-20 minute. As dit koel is, plaas mengsel in 'n blender en puree. Wees versigtig om die deksel oop te maak, aangesien die dampe redelik sterk kan wees.
Stoor warm sous in glas of lugdigte plastiekhouer. Laat die mengsel 1 week voor 1 gebruik in die yskas sit. Nadat hierdie tyd verloop het, voer die inhoud deur 'n sif, en voeg meer gedistilleerde asyn en sout by indien nodig voordat dit gebruik word. Hierdie sous sal langer as 6 maande in die yskas hou, miskien langer.