Geroosterde rys is so 'n lekker en nuttige manier om oorblywende gekookte rys te gebruik. Trouens, dit is makliker om geroosterde rys te maak met rys wat heeltemal afgekoel is, en selfs makliker om rys te gebruik wat verkoel is, want dan breek die korrels nie plakkerig soos jy die rys saai nie.
Jasmine-rys is lekker in hierdie gereg, maar jy kan enige rys wat jy het, gebruik, langgraan, kortkorrel, wit, bruin, basmati, wat jy ookal wil hê. Voel ook vry om die kale vir 'n ander groen te ruil, en voeg enige groente wat in die seisoen is, van stukkies aspersies, broccoliflorette, suikerbroodjies of sneeu ertjies.
Jy kan ook 'n oorblywende gekookte kaal gebruik, maak seker dat dit nie geurmiddels het wat dalk nie met die Asiatiese geurmiddels in hierdie resep werk nie. Jy moet ongeveer twee koppies gekookte gekapte groente hê, maar die presiese hoeveelheid maak nie saak nie.
Wat jy benodig
- 1 groot boskool
- 2 eetlepels groente- of canola-olie
- 3 koppies gekookte en afgekoelde jasmynrys
- 2 teelepels gemaalde vars gemmer
- 1 koppie gesnyde rooi peperpeper
- 1 teelepel gemaalde knoffel
- 2 tot 3 eetlepels teriyaki-sous
Hoe om dit te maak
- Bring 'n groot pot water by en voeg sowat 1 eetlepel sout by. Voeg die kale by en kook, roer af en toe vir sowat 8 minute totdat die kale redelik sag is. Verwyder die kale met 'n tang, of dreineer dit in 'n verkoeler. Koel totdat jy dit gemaklik hanteer en trek die dik stingels uit, druk die oortollige water uit en rof die kaal rof. Koel en druk droog. Kap ongeveer 2 koppies.
- Verhit die olie in 'n groot pan. Voeg rys en gemmer by en soteer vir 5 minute totdat die rys goud begin draai. Moenie dit te gereeld roer nie, want dit wil 'n bietjie kleur van die warm pan kry. Voeg die rooipeper by en gaar gekapte kale en soteer vir nog 2 minute. Voeg die knoffel en sous vir 1 of 2 minute by totdat alles warm is en die pepers is skerp-sag. Voeg die teriykai-sous en sous vir 1 minuut by.
- Bedien warm.
Wat is Teriyaki-sous?
"In die eerste plek is teriyaki die Japannese term vir vleis wat in teriyaki-sous gemarineer is, dan oor kole gebak of gegrild. Teriyaki-sous het vier hoofkomponente: Sojasaus, ter wille van (of Mirin, as jy dit maklik maak die drank), suiker en gemmer. Dit is min of meer jou basiese Asiatiese speserye / marinade. Sorg vleis, groente, vis of tofu vir ten minste 'n halfuur voordat jy kook. "
Check uit Asiatiese Bestanddele vir die Pantry !