Om 2-3 potte Coconut Jam te maak, sal jy nodig hê:
10 medium tot groot eiers
1 kan 'n goeie gehalte (dik) klappermelk hê
1 koppie wit suiker
'n paar druppels Pandan-essensie (beskikbaar in klein bottels by Asiatiese / Chinese koswinkels)
As jy jou konfyt wil kan: Sit net drie skoon konfytdoppies en deksels op die middelste rak van jou oond. Draai oond tot 225 grade. Laat die potte daar wees totdat jou kaya gereed is (die hitte sal die potte steriliseer).
02 van 10
Breek Eiers in Mengbak.
Breek eiers in mengbak. D.Schmidt
Breek 10 eiers in 'n groot mengbak. Klits kort om die eiergele te breek.
03 van 10
Voeg die Suiker by.
Voeg suiker by. D.Schmidt
Voeg 1 koppie suiker by en klits om te kombineer.
04 van 10
Klop Wel.
Klits eiers en suiker. D.Schmidt
Klits die eiers en suiker met behulp van elektriese klitsers of 'n menger totdat dit skuimig is (sowat 1 minuut).
05 van 10
Voeg die Kokosmelk by.
Voeg kokosmelk by. D.Schmidt
Voeg 1 blikkie kokosmelk by. Klop weer om te inkorporeer (10 sekondes).
06 van 10
Roer oor lae hitte.
Kook die Kaya. D.Schmidt
Gooi mengsel in 'n pot. Roer die kaya oor medium hitte totdat dit warm is, en verminder dan tot lae.
Wenk: As jy 'n vel van eiervorming op die bodem van die pan kan voel, is jou hitte te hoog. Let daarop dat hierdie stap ook met 'n dubbelkoker uitgevoer kan word.
Kook so 15 tot 20 minute tot die kaya verdik.
07 van 10
Voeg 'n paar druppels Pandan Essence by.
Voeg pandan essensie by (opsioneel). D.Schmidt
Voeg 'n paar druppels pandan essensie by. Dit sal jou kaya liggroen verander en 'n subtiele Pandan-geur toevoeg.
08 van 10
Afwerking van die Kaya.
Afwerking van die Kaya. D.Schmidt
Roer die pandan-essensie in die kaya (indien gebruik). As u nie die pandan byvoeg nie, sal u klapperjam rooibruin van kleur wees (dit is as gevolg van die karamelisering van die suiker).
Verwyder kaya van hitte.
09 van 10
Ladle Kaya in Kruik.
Ladling Kaya in Jars. D.Schmidt Plaas jou kaya in die voorbereide potte en pet met die deksels. As jy gesteriliseerde (warm) flesse gebruik, gebruik oondhandskoene vir hierdie stap.
As jy nie gesteriliseerde potte gebruik nie: Laat die kaya afkoel, dan in houers gooi en in die yskas plaas (of weggooi na vriende!).
10 van 10
Geniet jou Kaya!
Geniet jou Kaya met Toast !. D.Schmidt
Kaya is lekker vir ontbyt versprei oor roosterbrood. Ook uitstekende verspreiding op my Thai Coconut Pannekoek. GENIET!