Mitarashi Kushi Dango Resep

Mitarashi Kushi Dango is 'n tradisionele wagashi (Japannese soet). Rond dumplings word algemeen dango genoem, en kushi dango beteken skeefde soetblommetjies. Hierdie kushi-dango is bedek met 'n soet sous, word mitarashi genoem. Gewoonlik word 3 tot 5 dangos (tradisioneel 5) per skeer gebruik. Mitarashi Kushi Dango het sy oorsprong in die Kamo Mitarashi Tee House in Kyoto. Hierdie resep is vinnig en maklik.

Hierdie resep gebruik twee soorte meelblom: Shiratamako is van soetrissie / glutinous Japannese kortkorrelige rys en Joshinko kom uit gereelde kortkorrelige Japannese rys . Hierdie meel gee verskillende teksture. Wanneer jy dango met slegs shiratamako maak, is die tekstuur geneig om te sag te wees. Daarom word Joshinko bygevoeg om die regte dango tekstuur te maak. Natuurlik kan jy dango alleen met shiratamako maak. Dis net persoonlike voorkeur.

As jy van anko (soetrooi boontjiepasta) hou, kan jy jou tuisgemaakte ankoon bo-op die dango sit.

3 maniere om Dango te berg

  1. Nadat jy die ronde dangos gevorm het, sit dit in 'n enkele laag in 'n lugdigte houer. Hulle kan veilig vir tot 'n maand gevries word. Wanneer jy dit gebruik, kook die bevrore dango sonder om te ontdooi.
  2. Na afkoeling, klop die dangos droog en pak dit in die lugdigte houer. Maak seker dat hulle nie aan mekaar vassteek nie. Hulle kan vir tot 'n maand veilig gevries word. Wanneer jy dit gebruik, mikrogolf hulle totdat hulle by kamertemperatuur is.
  3. Jy kan hulle net vir 'n paar uur in yswater stoor, of in water wat in die yskas gehou word.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Kombineer shiratamako, joshinko, en 2 eetlepels. suiker in 'n bak.
  2. Giet die warm water geleidelik oor die kombinasie. Roer die warm water 'n bietjie lank en knie stadig tot die deeg glad word. Die tekstuur is soos om 'n "oorlobe" te druk.
  3. Meng dit met 'n spatel tot gekombineer.
  4. Knie die deeg met die hande tot glad.
  5. Verdeel die deeg in klein stukke en rol in klein balle.
  6. Plaas die kluitjies in 'n voorverhitte stoomboot en stoom dit ongeveer 10 minute op hoë hitte.
  1. Koel die kluitjies en sit dumplings op spiesjies. (3 of 4 kluitjies vir 'n skeer)
  2. Om mitarashi-sous te maak, meng water, suiker en sojasous in 'n kastrol .
  3. Kook oor medium hitte.
  4. Gooi die katakuriko-styselmengsel in die sous, roer goed.
  5. Bring weer kook en stop die hitte.
  6. Braai die gesproeerde kluitjies tot effens grillig gemerk.
  7. Borsel die mitarashi-sous oor dumplings.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 414
Totale vet 1 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 0 mg
natrium 476 mg
koolhidrate 93 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 7 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)