In teenstelling met baie pottertjies wat net 'n deeg topper bevat, het hierdie hoenderpottertresep twee vlekvrye korsies wat 'n ryk en romerige hoendervulling bevat. Hierdie hartige tert word in 'n oondbak gebak in plaas van 'n souspan.
Wat jy benodig
- Voorbereide deeg vir (9-duim) tweekors taart, tuisgemaak of gekoop
- 6 eetlepels botter
- 6 eetlepels all-purpose flour
- 1/2 teelepel sout
- 1/8 teelepelpeper
- 1 3/4 koppies hoenderbouillon
- 2/3 koppie half-en-half
- 3 koppies gekapte, gekookte hoender
Hoe om dit te maak
Berei die Ovenschotel
- Verdeel deegdeeg in twee porsies, sowat twee-derdes in een gedeelte en een-derde in die ander gedeelte. Wikkel die kleiner gedeelte in plastiek wrap en sit eenkant.
- Rol die groter gedeelte uit en strooi 'n vlak 1 1/2-kwart bakskottel (ongeveer 10x6 duim).
Maak die Hoendervulling
- Maak 'n roux deur botter in 'n medium kastrol oor medium lae hitte te smelt, voeg meel, sout en peper by en roer tot glad en borrels. Kook vir sowat 2 minute en roer gereeld.
- Voeg hoenderbouillon by en half-en-half en kook stadig totdat dit verdik word, roer voortdurend. Voeg die hoender by en meng goed.
Saam en Bak die Pottaart
- Verhit oond tot 425 F.
- Giet die geroosterde hoendermengsel in die deeggeraide Oondbak.
- Rol die gereserveerde 1/3 porsie deegdeeg groot genoeg uit om die hoendermengsel te bedek. Giet oor hoendermengsel, knyp rande van onderkors saam met boonste kors, verseël goed. Maak 'n spleet om as 'n stoomventilator in die middel van die boonste kors op te tree.
- Bak 35 minute of tot deeg is mooi bruin. Verwyder uit die oond en laat 10 minute afkoel voordat dit bedien word. Die vulsel sal baie warm wees. Sit asb saam met 'n kantsalade en 'n knapperige brood.
Pot Pie Geskiedenis
Potpastei dateer uit die antieke Grieke en Romeine toe eksotiese voëls en diere in 'n kors gebak en by luukse bankette bedien word. Vleis- en pluimveepasteie was 'n gunsteling van Elizabethaners wat vier "en twintig swartvoëls in 'n tert gebak het." Hierdie antieke resepte het ontwikkel tot wat ons vandag ken as vleispasteie en potterytjies.
Meer Chicken Pot Pie Resepte
- Vinnige Hoenderpottaart Resep : Hierdie vinnige weergawe van die pottaart het 'n boonste kors gemaak met koekiesmengsel.