Hierdie aantreklike kantaloepkonfyt is 'n maklike en amper dwaaslose konfyt wat gemaak is met twee poue vloeibare pektien. Dit is 'n lekker somer konfyt, perfek met karamelkoekies of -kosies.
Gebruik ferm, ryp spanspekke, maar hulle moet nie oormatig of oormatig wees nie.
Wat jy benodig
- 2 groot spanspek
- 1/2 koppie suurlemoensap
- 5 2/3 koppies suiker
- 1/2 teelepel botter (ongesoute)
- 2 sakke
- vloeibare pektien (6 gram totaal)
Hoe om dit te maak
- Was ses 8-onse flesse, deksels en bande in warm, seepwater; spoel goed uit.
- Vul 'n groot bakkie met water; Plaas die potjies in die rek. Bedek en bring tot 'n prut oor medium hitte. Verminder die hitte en hou die kruik warm terwyl jy die konfyt voorberei.
- Plaas die plat deksels in 'n kastrol; bedek met water en bring dan oor medium hitte tot 'n prut. Hou hulle warm, maar moenie kook nie.
- Hou die skoon bande naby die werksarea.
- Sny die kantaloep in die helfte en verwyder sade. Verwyder die buitenste skil en gooi die spanspek. Sit die blokkiespek in 'n groot voorraadpot en druk dit op; Dreineer sommige van die oortollige sappe en meet 3 koppies gebreekte kantaloep.
- Plaas die 3 koppies gebreekte kantaloep in 'n groot voorraadpot. Voeg die suurlemoensap, suiker en botter by.
- Plaas die pot oor medium-lae hitte en kook, roer voortdurend totdat die suiker opgelos het. Verhit die hitte tot medium hoog en bly kook, roer voortdurend totdat die mengsel 'n volle rollende kook bereik. Roer al die vloeibare pektien gelyktydig in. Bring die mengsel weer tot 'n volle kookpunt en bly kook en roer voortdurend vir een minuut.
- Verwyder die pan uit die hitte en skuim af met 'n groot lepel. Laat staan vir 5 minute, roer gereeld om die vrugte te laat sink.
- Spoel die konfyt in die warm, gesteriliseerde potte, en laat 1/4-duim kopspasie. Vee die velde met 'n skoon, klam papierhanddoek of lap af. Bedek met deksels en skroef dan die bande. Skroef dit nie te styf nie. Hulle moet net vingerpunte vas wees.
- Plaas die gevulde potte terug in die rak in die ketel. Voeg meer warm water by, indien nodig, om dit minstens 1 duim oor die potte te bring.
- Bring die water sag of stadig aan (ongeveer 200 ° F / 93.3 ° C). Sodra die water begin kook, bedek die pot en verwerk vir 10 minute. As jy pintbakkies gebruik, 15 minute.
- Skakel die hitte af, verwyder die deksel van die ketel en laat die potjies vir 5 minute in die water staan. Gebruik die kruik tang, versigtig verwyder die potte na 'n rek of swaar handdoek om af te koel. Moenie die potte kantel, draai of droogmaak nie, en moenie die deksels of strykbande versteur nie.
- Na ongeveer 24 uur, kyk na seëls en verwyder bande.
Verkoel enige ongesegelde potte en gebruik binne 'n week tot 10 dae. Alternatiewelik kan u binne 24 uur na die instruksies hierbo met nuwe deksels en nuwe potte herverwerk word. Of vries die ongesegelde konfyt. Gebruik vrieskashouers, laat ongeveer 1 duim van die kopspasie of pas die kopspasie tot 1 1/2 duim as u gewone blikkies gebruik. Die konfyt sal uitbrei wanneer dit gevries word.
Jy mag dalk ook hou van