Hierdie deeg maak effens soet, ligte en sagte bolletjies. Gebruik hierdie deeg om Chinese cocktailbolletjies en ander basiese Sjinees broodrecepte te maak. Hierdie resep word herdruk met toestemming van Chinese Cooking (Company's Coming).
Hierdie resep gebruik broodmeel, wat 'n hoë proteïen en hoë gluten inhoud het wat die brood help styg en vorm kry.
Wat jy benodig
- 1/3 koppie water (baie warm)
- 1 teelepel suiker
- 2 teelepels aktiewe droë gis
- 1/3 koppie suiker
- 1/2 teelepel sout
- 3 eetlepels kookolie
- 1/4 koppie water (kook)
- 1 groot eier (vurkgeslaan)
- 2 1/4 koppies witbroodmeel
Hoe om dit te maak
- Roer warm water en eerste suiker in klein skottel totdat suiker opgelos word. Sprinkel gis bo-oor. Laat staan vir 10 minute. Roer om gis op te los.
- Roer die tweede hoeveelheid suiker, sout en kookolie in 'n groot bak. Voeg kookwater by. Roer totdat suiker opgelos is. Roer eier- en gismengsel in.
- Werk stadig in genoeg meel totdat sagte deeg vorm. Draai uit op liggemaakte oppervlak.
- Knie vir sowat 10 minute tot glad en elasties. Sit deeg in 'n groot gesmeerde bak, draai een keer om die boonste smeer te maak. Bedek met gesmeerde waspapier en teehanddoek. Laat staan in oond met lig aan en deur gesluit vir 1 1/2 tot 2 uur totdat dit verdubbel het.
- Pons deeg af. Dek. Laat rus vir 5 minute. Vorm in 12 cm (30 cm) log. Sny in 12 stukke.
- Vul, vorm en bak broodse volgens gewenste resepte. Maak 12 bolletjies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 119 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 75 mg |
| natrium | 147 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |