Kale en Collard Greens maak 'n lekker span in hierdie roerbraaibak. Hierdie lekker en gesonde bykie kombineer gemaalde groente en kale en sluit olyfolie, knoffel, sout, swartpeper en suurlemoensap in om dit te smaak en dit te gee.
Maak seker dat die greens goed gewas is. In die besonder moet kolletjiegroen in verskeie veranderinge van water gespoel word om te verseker dat daar nog geen korreltjie aan die blare vasklou nie. Vul net die wasbak of 'n groot bak of skottelpan met water en draai dit om. Vul en herhaal totdat jy nie bietjie sand in die onderkant van die wasbak of houer voel nie.
Verwante Resepte
Vars Suider-styl Collard Greens
Hoe om suidelike-styl groen te kook
Wat jy benodig
- 1 groot trosgroengroen, ongeveer 1 tot 1 1/2 pond
- 1 groot boskool, sowat 1 tot 1 1/2 pond
- 3 eetlepels olyfolie
- 6 knoffelhuisies, gemaal
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel varsgemaalde peper
- 4 teelepels vars suurlemoensap
- 'n paar streepiespeper sous, opsioneel
Hoe om dit te maak
- Spoel bolletjies en laat dit deeglik. Dreineer en sny groot, taai stamme en ribbes uit. Sny die blare in 1/4 duim stroke. Jy moet ongeveer 8 verpakte koppies hê.
- Verhit die olyfolie in 'n goed gesoute swaar koekie of wok oor medium hoë hitte. Voeg die knoffel by en kook, roer, 30 sekondes.
- Voeg die helfte van die gemaalde groente by en kook, roer, vir ongeveer 30 sekondes.
- Voeg die helfte van die kale by en roer vir ongeveer 1 minuut, of tot die blare begin versag.
- Voeg die oorblywende groente by en kook, roer voortdurend, vir ongeveer 10 minute, totdat die groente sag is.
- Geur met sout, peper en suurlemoensap, en 'n paar druppels warmpepersous, indien verkies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 265 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 85 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 12 g |