Die blaredeegkors en ricottavulling onderskei hierdie tert uit 'n gewone quiche. Torta Pascualina word tradisioneel bedien gedurende Lent, maar dit maak 'n uitstekende middagete of aandete enige tyd van die jaar. U kan ook empanada deeg gebruik as die deeglaar, of hierdie resep vir pastel tert deeg .
Wat jy benodig
- 3 eetlepels botter
- 1 koppie ui (ui)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 koppie sampioene (gekap)
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel neutmuskaat
- 2 10-oun pakkies spinasie (bevrore, ontdooi en gedreineer)
- 1 koppie ricotta kaas
- 1/2 koppie mozzarella kaas
- 1/2 gerasperde parmesaan kaas
- 2 eiers
- 4
- hardgekookte eiers
- 1 pakkie gevriesde blaredeegblare (ontdooi of een resep
- empanada deeg of deegdeeg vir pastelle)
- Eierswas: 1 eier gemeng met 1 eetlepel water
Hoe om dit te maak
- Soteer uie en knoffel in die botter tot sag en effens goue. Voeg sout en neutmuskaat by.
- Voeg sampioene by en soteer vir 3-5 minute.
- Voeg spinasie by en kook vir een minuut. Verwyder van hitte en laat afkoel.
- Meng ricotta, mozzarella, parmesaan en 2 eiers in 'n groot bak.
- Voeg verkoelde spinasiemengsel by die kaas. Geur met sout en peper na smaak.
- Voorverhit oond tot 400 grade.
- Rol een van die deegblare in 'n sirkel sowat 14 sentimeter in deursnee uit (of steek die helfte van die empanada deeg of pasteldak op dieselfde manier uit).
- Draai deeg oor 'n botterige 9-duim-tertpan met 'n verwyderbare bodem, druk deeg in die bodem en sye van die pan.
- Vul tert met spinasie / kaas mengsel.
- Sny die gekookte eiers in die helfte. Druk hulle in vulling, spasieer hulle eweredig.
- Rol die ander stukkie puffdeeg (of die ander helfte van die empanada-deeg) uit in 'n sirkel van 9 cm en plaas bo-op die tert. Seëlrande bymekaar en krimp met 'n vurk.
- Borsel tert met die eierwas . Gebruik 'n vurk om 'n paar gate in die bokant van die tert te maak.
- Plaas tert in die oond, laer temperatuur tot 350 grade, en bak vir een uur. As die tart te vinnig bruin, kan jy die tert met foelie lek bedek.
- Laat 30 minute lank in die pan afkoel voordat jy die tert (met die verwyderbare bodem) uit die tertpan ophef.
- Bedien warm of by kamertemperatuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 394 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 192 mg |
| natrium | 307 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 16 g |