Hierdie maklike courgettekoekies of frites word gegeur met Parmesan-kaas en kruie. 'N klein hoeveelheid mayonnaise gaan ook in die beslag. Die beslag is 'n snap om voor te berei, en hulle is soos pannekoeke gekook. Bedien hierdie courgettepannekoeke met 'n bietjie suurroom, salsa of 'n smaaklike verspreiding soos hummus.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppie gerasperde rou courgette
- 2 eetlepels gemaalde ui of gesnyde groen uie
- 1/4 koppie gerasperde Parmesaankaas, vars is die beste
- 1/4 koppie alledaagse meel
- 2 groot eiers
- 2 eetlepel mayonnaise
- 1/4 teelepel oregano
- sout en peper na smaak
- 1 eetlepel botter
Hoe om dit te maak
- Druk oortollige vog uit gerasperde courgette tussen papierhanddoeke. Kombineer alles behalwe die botter om die beslag te maak; Meng om deeglik te meng.
- Smelt botter oor medium hitte in 'n groot pannetjie of soutpan .
- Wanneer die botter warm en skuimend is, eet lepelbeslag (sowat 2 haptelepels per patty) in die pannetjie. Vlak liggies met 'n spatel.
- Kook oor medium hitte tot mooi bruin aan weerskante. Bedien plain of bo-oor met tamatiesous en gerasperde kaas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 296 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 241 mg |
| natrium | 659 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 13 g |