Hierdie jambalaya is gelaai met geur en proteïen. Garnale, Hoender- en Andouille-wors maak dit 'n goeie maaltyd.
Wat jy benodig
- 1 pond garnale (
- medium tot groot )
- 2 hoenderborshalwes (sonder been)
- 1 koppie ui (gekap)
- 1/2 koppie seldery (gekap)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 teelepels sout
- 1 eetlepel olyfolie
- 8 gram
- gerookte wors (soos andouille of Poolse wors, 1/4 duim snye)
- 1/2 koppie paprika (groen, gekap)
- 1/4 koppie groen ui (gekap)
- 1 kan / 14 1/2 ounces tamaties (in blokkies gesny)
- 1 eetlepel Worcestershire sous
- 1/4 teelepel tiemie (gedroogde blaar)
- 1/4 teelepel cayennepeper
- 2 koppies rys (langgraan)
- Garnering: Gehakte groen ui of pietersielie
Hoe om dit te maak
- Kook die garnale in 'n groot kastrol kookwater met soutwater totdat dit pienk is, sowat 2 minute. Koel, skil en bedek die garnale. Behou die skulpe en die garnale in aparte bakkies.
- In 'n groot kastrol kombineer die hoenderborsies, die gereserveerde garnale skulpe, 4 koppies water, die helfte van die gekapte ui, die helfte van die gekapte seldery, omtrent 'n derde van die knoffel, en 1 teelepel sout. Bring 'n prut oor medium-hoë hitte. Verminder die hitte tot medium-lae, gedeeltelik bedek, en kook tot die hoendersaampies skoon is wanneer dit met 'n vurk gedraai word, sowat 15 tot 20 minute. Verwyder die hoenderborsies uit die kookvloeistof.
- In 'n sif wat oor 'n groot bak gesit is, dreineer en maak die kookvloeistof oop en gooi die skulpe en groente af. Voeg indien nodig genoeg water of hoenderbottel by om 4 koppies te maak.
- Knip die hoender grof en sit dit met garnale.
- Verhit die olie in 'n oond of 'n swaar ketel. Voeg die wors, groen paprika, groen ui, oorblywende 1/2 koppie ui, oorblywende 1/4 koppie seldery, en oorblywende knoffel by en kook oor medium hitte, roer dikwels, sowat 5 minute, of tot ligbruin. Roer die gereserveerde kookvloeistof, die oorblywende teelepel sout, die tamaties met hul sap, Worcestershire-sous, tiemie, en Cayennepeper. Bring die mengsel tot 'n prut, breek die tamaties op met 'n lepel. Roer die rys in; Smeer oor medium-lae hitte, styf bedek, totdat die rys al die vloeistof geabsorbeer het, of sowat 25 minute.
- Verwyder die pan uit die hitte, roer die gereserveerde garnale en hoender, bedek en verhit deur.
Sprinkel jambalaya met groen ui of pietersielie voor die bediening, indien verlang.
Jy mag dalk ook hou van
Hoender en Rys Met Kerriepoeier
Pittige Hoender-, Rys- en Garnale Resep
Pittige Hoender en Garnale Met Rys
Sien ook
Hoof Resep Indeks
Suidelike Voedselhuis
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 883 |
Totale vet | 35 g |
Versadigde vet | 10 g |
Onversadigde Vet | 15 g |
cholesterol | 311 mg |
natrium | 1,592 mg |
koolhidrate | 67 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 72 g |