Nie seker wat om te doen met citroengras? As jy oorbly, of jy het baie groeiende wild in jou tuin, en is siek van citroengras-tee, is dit 'n manier om die geure van vars citroengras in 'n Thai-geïnspireerde groente-roerdereg te inkorporeer. Vegetariërs en Veganers weet dat dit nooit te veel groente-roerbraai idees kan hê nie , en 'n eenvoudige veggie of tofu-roerdereg maak altyd 'n goeie vegetariese en veganistiese aandete vir 'n besige weeklikse familie-ete.
Hierdie resep vereis tofu en baie groente, insluitend groenbone, broccoli en paprika, geroosterd met 'n bietjie Thai-geïnspireerde bestanddele, insluitende groen chilies, limoen sap en citroengras vir 'n subtiele Thaise smaak.
As jy van citroengras hou, sal jy hierdie geurige Thai-geïnspireerde vegetariese roerbraai liefhê. Om die lemongrass-geur te verdubbel, moet jy nie hierdie roerbraai bedien saam met hierdie maklike Thaise klapper- en citroengras-gegeurde rys nie ?
Met niks meer as tofu, groente en vars chilies en limoen vir geurmiddels, is hierdie eenvoudige roerbraai resep vegetariese, veganistiese en glutenvry. Sit dit oor gewone, gestoomde wit rys om dit eenvoudig te hou, of probeer 'n paar vegetariese Thaise kosresepte en bedien hierdie gereg saam met 'n maklike Vegan Thai-klapper- en groentesop vir 'n meer volledige maaltyd.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels. grondboontjiebotterolie (of gebruik 'n kombinasie van 2 eetlepels van 'n ander neutrale gegeurde hoë hitte-olie soos canola-olie en 1 eetlepels sesame-olie)
- 8 oz. tofu (sny in klein blokkies, sowat 3/4 duim dik)
- 3/4 koppie groenbone (gesny)
- 3/4 koppie wortels (dun gesny)
- 1 koppie broccoli (gekap)
- 1 paprika (rooi, gesny)
- 1 paprika (groen, gesny)
- 2 Thai Chilies (groen, gemaalde, gebruik slegs een Thai Chili of 'n ander, ligter opsie as jy nie gewoond raak aan die hitte nie)
- 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 eetlepels. Citroengras (vars, gesny baie dun)
- 2 eetlepels. lemmetjie sap)
- 1 sout sout (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Berei eers jou tofu voor. Soos die meeste veganistiese tofu-resepte, sal hierdie een die beste proe as jy die tofu eerste druk. Nie seker hoe om dit te doen nie? Sien hierdie maklike stap-vir-stap-gids: Hoe om te druk.
- Sodra jou tofu goed gedruk is, soteer die tofu in grondboontjiebotter- of koololie tot liggies goud, sowat 5 minute.
- Voeg die groenboontjies, wortels, broccoli, rooi en groen paprika's en chilies by en roerbraai vir 'n paar minute tot groente gekook word.
- Voeg die knoffel en citroengras by en kook vir nog 'n minuut of twee, roer goed.
- Sodra die knoffel goed ingewerk is, voeg die limoen sap en 'n bietjie sout by en haal die pan uit die hitte.
- Bedien oor gewone wit of bruin gestoomde rys as jy wil, en geniet jou Thaise-geïnspireerde Tofu-en-groente-roerbraai met Citroengras!
Hierdie maklike Thai-roerbraai-resep is vegetariese, veganistiese en glutenvry.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 615 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 356 mg |
| koolhidrate | 72 g |
| Dieetvesel | 18 g |
| proteïen | 27 g |