Elke byt van hierdie heerlike seekos slaai bied 'n smaak-ontploffing van Thaise geure! Terselfdertyd oorheers die kleedkamer die vars smaak van die seekos, maar bring al sy natuurlike vetplante eerder uit. Terwyl byna elke nasie aan die oseaan grens, het sy eie soort seekos slaai, sal jy beslis vind hierdie Thai weergawe een van die beste! Maak 'n lekker eetgerei, bykos of selfs 'n hoofgereg, danksy die toevoeging van glutenvrye silwer-glasnudels.
Wat jy benodig
- 2 koppies / 200 g. noedels (glas of "sellofaan" ook bekend as "boontjie draad" omdat hulle gemaak word met boontjiebloem)
- 15 oz. / 400 g. seekos (gemengde vars of bevrore seekos, soos garnale, inkvis, mossels, inktvis, mossels)
- 1
- Citroengras (Stalk dun gesny)
- 1 koppie koljander (los vars)
- 1 koppie basiliekruid (vars beide Thai heilige basiliekruid en soet Italiaanse basiliekruid sal werk)
- 3 lente-uie (skoffels gesny)
- 1
- tamatie (vars gesny in klein wiggies)
- 1 klein (of 1/2-medium komkommer, sny in vuurhoutjie-agtige stukkies)
- Vir Saladeversiering:
- Sap van 1 limoen (3-4 eetlepels, of plaasvervanger suurlemoensap)
- 4 eetlepels.
- vissous
- 2 eetlepels. sojasous (gereelde of koringvrye sojasous vir glutenvrye diëte)
- 1-3 teelepels.
- brandrissie sous (1 = mild, 2 = medium, 3 + = warm); OF vervang 1-3 + vars rooi of groen chillies. gemaalde)
- 5 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/3 koppie koljander (vars gekap, insluitende stingels)
- Opsioneel: 1 teelepel. suiker (as jy sout en suur smaak verkies oor soet, laat die suiker weg)
- Opsioneel: blaarslaai (of
- Chinese kool waarop die slaai gesit moet word)
Hoe om dit te maak
Vir meer gedetailleerde instruksies oor hoe om citroengras te koop en voor te berei, sien my: Alles oor Citroengrasgids
- Week die noedels vir 1 uur in koel water, of tot baie sag. OF, as jy haastig is, kook die noedels saggies totdat dit sag en deursigtig is (ongeveer 10 minute).
- Terwyl nudels soak of kook, plaas al die slaaisous bestanddele saam in 'n koppie. Roer goed om te kombineer. Tersyde gestel.
- Spoel noedels met koue water. Dreineer heeltemal en skuif dit in 'n groot mengbak.
- Bring 3-4 koppies water in 'n sop-tipe pot. Voeg die citroengrasskywe by en kook tot geurige (1-2 minute).
- Voeg die seekos by en kook vir 1-2 minute, of net tot seekos gekook word. Probeer om nie te kook nie, aangesien dit rubberig sal maak.
- Dreineer seekos, insluitend citroengras. Spoel met koue water. Voeg die gedreineerde seekos en citroengras by die mengbak (saam met die noedels).
- Voeg by die mengbak : vars koljander en basiliekruid, lente-uie, tamatie en komkommer.
- Giet nou die slaaisous oorbruin, gooi dit goed om te kombineer.
- Doen 'n smaak toets. Voeg meer vissaus by indien nie sout genoeg nie. As dit nie pittig genoeg is nie, voeg meer chili sous of vars chili by. As dit te suur is vir jou smaak, voeg 'n bietjie meer suiker by.
- As jy tyd het, laat die slaai 1 uur of langer in die yskas sit. Dan gooi net weer en dien.
- Om te dien, sit slaai op 'n bed van groen of rooi blaarslaai, of Chinese kool. Hierdie slaai trou goed met 'n verkoue of 'n verkoelde glas van jou gunsteling witwyn. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 334 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,538 mg |
| koolhidrate | 76 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 9 g |