Ons het 'n sagte plek in my hart vir scones omdat hulle een van my ma se gunsteling-lekkernye was. Ons sal egter erken dat ons hulle nie as genoegsaam vir my kinderjare smaak beskou het nie. My ma hou van haar lekkergoed nie te sweet nie en dit was vreemd vir my. Maar ek het gegroei tot 'n volwassene wat ook nie so lekker van haar lekkers hou nie. Scones is regtig perfek vir ons.
Ons is geneig om te dink aan hulle as 'n Britse kos, maar met die uiteenlopende invloed van die Britse ryk, het skone waarskynlik hul weg na baie hoeke van die wêreld gevind. Een van my gunsteling weergawes, veral oor die vakansie, is die kombinasie van bosbes en oranje.
Maar granate is swaar in die Midde-Oosterse kombuis en hulle is nou in volle seisoen. Die twee geure kan maklik in 'n sous gekombineer word , so hoekom nie in 'n skoen nie. Oranje sal lekker wees, maar ons het dit 'n bietjie verander deur in plaas daarvan met suurlemoenskil te gaan. Dit voeg 'n subtiele helder sitrusnoot wat ek regtig van gehou het. Nog 'n rede waarom ons so baie van scones hou? Hulle is so maklik en vinnig om te maak, sodat ek elke keer 'n bondel kan ontlaai. Geniet dit!
Wat jy benodig
- Vir die Cranberry Scones:
- 3 Cups All Purpose flour
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1/2 Teelepel sout
- 3/4 koppiesuiker
- 1 Stick (8 eetlepels) ongesoute botter, verkoel en in 1 "stukkies gesny
- Ses van 1 suurlemoen
- 2 eiers
- 1/2 koppie room
- 1 koppie bosbessies
- Vir die Granaatappelglas:
- 1/2 koppie suiker
- 1 Eetlepel melk of room
- 1 Eetlepel granaatappelsap
- N knippie sout
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 400 grade F.
Voeg die alledaagse meel, bakpoeier, sout, suiker en verkoelde botter by 'n voedselverwerker by. Pols 'n paar keer, net tot die mengsel soos kursuskrummels lyk. Alternatiewelik kan jy dit in 'n bak doen met 'n vurk of gebak.
Klits die suurlemoenskil, eiers en room saam in 'n aparte bak. Giet die meel en bottermengsel en -puls net tot gekombineer. Moenie oormeng nie.
Vou die bosbessies in. Let daarop dat as jy eers die bosbessies met 'n eetlepel meel gooi, dit verhoed dat hulle na die onderkant van die skone sink.
Draai die deeg uit op 'n goedgemaalde bord en rol tot ongeveer 'n duim dikte. Gebruik 'n ronde of vierkantige snyer (ongeveer 3 ") en sny die skone uit.
Plaas die scones op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is en bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 20 minute.
Om die granaatappelglas te maak, voeg die poeiersuiker, melk, granaatappelsap en knippie sout by 'n bak en klits tot glad. Gooi oor die verkoelde skone.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 337 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 100 mg |
| natrium | 424 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |