Niks is so 'n verrassing as warm kaneelrolletjies uit die oond warm is nie, en hoewel hierdie suiwelvrye, eiervrye lekkernye glad nie "gesond" is nie, is hulle ten minste laer in cholesterol en versadigde vet as tradisionele botter-en-eier-variëteite.
Ek verkies om hierdie suiwelvrye vanielje- ys te gebruik om my warm kaneelbroodjies te ys, maar voel vry om ys te maak met enige suiwelvrye versiersel wat jy wil!
Wat jy benodig
- 2 pakkette aktiewe droë gis
- 1/4 koppie plus 1 eetlepel warm water
- 1/2 koppie (1 stok) suiwelvrye soja margarien, versag
- 1/2 koppie organiese wit korrelsuiker
- 1 1/2 teelepels sout
- 1 1/4 koppie warm
- amandelmelk , sojamelk of rysmelk
- 1/4 koppie Egg Replacer poeier gemeng met 1/4 koppie warm water
- 5- 5 1/3 koppies alledaagse meel
- 3/4 koppie donkerbruin suiker, verpak
- 2 eetlepels kaneel
- 3 eetlepels soja margarien, gesmelt
- Opsioneel: rosyne, neute, sjokolade skyfies of ander gedroogde vrugte
- Suiwelvrye versiersel
Hoe om dit te maak
- In 'n klein bak meng die gis saggies met die warm water en laat sit tot skuim, sowat 5 minute. Intussen, maak die suiwelvrye soja margarien en suiker tot die sagte, sowat 3 minute in 'n mediumgrootte bak met 'n elektriese handmenger. Voeg die sout by en klop totdat dit opgeneem word. Voeg die warm amandelmelk (of 'n ander nie-suiwelmelk-alternatief) en eiervervangersmengsel by en klits tot gekombineer. Draai die handmenger op 'n lae spoed-omgewing en voeg die gismengsel by. Sodra die mengsel gekombineer is, voeg die meel, 1 koppie op 'n slag, by totdat die deeg sag is, maar nie taai nie.
- Draai die deeg uit op 'n liggemaakte oppervlak en knie tot elasties. Plaas die deeg in 'n liggies geoliede bak. Bedek die bak los met 'n skottelgoed of plastiek wrap en laat die deeg vir 1 ½ uur op 'n warm plek opstaan. (BAKERSWENK: Ek hou daarvan om my bak oor 'n klein hittebestande bak met warm water te sit om my deegproef te help. Die bak self moet nie warm wees nie, dus ek wil graag water in 'n ketel verhit tot stoom, giet ongeveer 1-2 koppies water in 'n diep maar smal skottel, en sit my deegkom bo-op.)
- Intussen meng die donkerbruin suiker en kaneel in 'n klein bak. Smeer (met suiwelvrye soja margarien) of olie 'n 9 x13-oondbak. Tersyde gestel.
- Voorverhit die oond tot 375 F. Skep die deeg af. Draai die deeg uit op 'n droë oppervlak en rol die deeg in 'n 12-duim-vierkant. Borsel met die gesmelte soja margarien en strooi dan met die kaneel-suiker mengsel, gevolg deur die rosyne, neute of ander gewenste toevoegings. Versigtig, gebruik jou hande, rol die deeg in 'n log. Knip die rande saam om te seël. Gebruik 'n skerp mes en sny die log in 8-12 gelyke stukke. Rangskik die stukke in die voorbereide gereg en laat die rolletjies rus tot verdubbel, sowat 1 uur.
- Bak die rolle in die voorverhitte oond vir ongeveer 18-22 minute, of tot goudbruin. ('N Tandstokkie in die middel van een van die rolle moet skoon wees wanneer hulle gereed is om uit te kom.) Sit die rolle op 'n draadverkoelingrek om effens af te koel voor versiersel met suiwelvrye versiersel . Bedien warm.