Colcannon ontmoet aartappelvelle in hierdie resep vir knapperige aartappelvelle gevul met romerige aartappel, botterige kool en cheddarkaas.
Wat jy benodig
- 6 4 duim
- aartappels (geskrop en gedroog)
- 1/2 koppie volmelk (of room)
- 6 eetlepels botter (onversoute, verdeel)
- 1 sjalot (fyngekap)
- 1/4 kopkool (groen, gekerf en baie dun geknip of 'n 6-ounce verpakte kool)
- 2 koppies cheddarkaas (gerasperde wit)
- 2 skoffels, gekap
Hoe om dit te maak
Verhit oond tot 400 ° F
Vryf elke aartappel verskeie kere met 'n vurk. Plaas die aartappels direk op die oondrek en bak tot 'n vurk die aartappels deeglik oor die 50 minute deurboor.
Wanneer aartappels genoeg gekoel het om te hanteer, sny elke aartappel halfpad in die lengte. Spoel die vleis uit met 'n lepel en laat net 'n bietjie aartappelvleis in die vel. Sit die warm aartappelvleis in 'n bak en voeg die melk by.
Mash met 'n vurk tot glad. Voeg sout by die smaak. Tersyde gestel.
Verhoog oondtemperatuur tot 475 F
Smelt die oorblywende 2 eetlepels botter en borsel dit oor die binnekant en buite die aartappelvel. Geur met sout aan weerskante.
Plaas die aartappelhelftes die velkant op 'n bakplaat en bak tot bros, 12 minute.
Smeer 4 eetlepels botter in 'n pannetjie oor medium hitte. Voeg die sjalot by en kook tot sag, 3 tot 5 minute. Voeg kool by en kook tot sag, 5 tot 8 minute. Geur met sout en swartpeper.
Meng die kool met die aartappels.
Neem die aartappelvelle uit die oond en draai dit oor. Skep die aartappel- en koolmengsel in elke aartappelvel. Sprinkel cheddar kaas bo-op.
Gooi aartappelvelle na die oond en kook tot die kaas heeltemal gesmelt is, 5 minute.
Top met skallions. Bedien warm.
Wat is Colcannon?
Colcannon is 'n Ierse gereg gemaak van aartappels gemeng met melk en botter en gemeng met gekookte uie en kale of kool. Eenvoudige, maar baie bevredigende, colcannon word dikwels gedien vir St Patrick's Day en soms op Halloween.
Ierse Cheddar
Alhoewel enige soort cheddar gebruik kan word om hierdie resep te maak vir kolkaartappelvelle, is dit pret om Ierse Cheddar te gebruik as jy dit kan vind. Ierse cheddar is geneig om romerig, effens soet en vrugtig te wees, met wisselende vlakke van skerpte.
Wat maak Cheddar Orange?
Cheddar is natuurlik wit, geelwit of effens geel, afhangende van wat die koei (of soms bokke) geëet het voordat hulle gemelk is. Grasse hoog in beta-karoteen sal melk 'n geel kleur gee.
Oranje Cheddar is geelkleurige oranje, gewoonlik van annatto , 'n groentekstrak afkomstig van Achiote sade. Die annatto beïnvloed nie die geur van die kaas nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 542 |
| Totale vet | 40 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 113 mg |
| natrium | 585 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 23 g |