Crockpot Moose Rooster Met French Uiensous

Moose is een van die wildsvleisers se gunsteling wildsvleis, maar selfs as jy nie 'n wildsvleisventilator is nie, is dit beslis die soort wildsvleis wat jy moet probeer. Die spelagtige geur is minder uitgesproke, en hoewel die spier groter en digter is as ander wildsvleis, is dit sag en lekker met 'n stadige kook.

Die gebraaide is eers bruin, wat sy ryk geur vermeerder; dan braai dit in die stadige oond met die begin van 'n klassieke Franse uiensoep. Sit die elandgebraai in die oggend in 'n Crockpot, en in die aand, het jy 'n lekker wildsvleis in 'n lekker sous.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Neem die elandgebraai 1 uur voor die kook uit die yskas. Geur die braai met kosher sout en varsgemaalde peper. Verhit die olyfolie in 'n groot pannetjie oor medium hitte en breek die braai aan albei kante. Draai die gebraai met tang, hou dit teen die koekie om te verseker dat dit selfs bruin word. Plaas die braai na die stadige oond.
  2. Voeg botter by die koekie oor medium hitte. Wanneer dit ophou skuim, voeg die uie by en strooi die sout en suiker oor hulle. Bedek die skottel vir 10 minute sodat die uie begin versag. Verwyder die deksel en kook, roer gereeld tot die uie karameliseer tot goudbruin, sowat 12 tot 15 minute.
  1. Sprinkel die meel oor die uie en meng goed om dit te bedek. Kook 2 minute meer as die meelbruin, gooi die beesvleisvoorraad en rooiwyn, en ontvries die stoofpot en roer enige bruin stukkies op. Bring tot 'n lae kook oor medium hoë hitte en kook vir 2 minute meer. Plaas die warm uie en sous versigtig oor na die stadige kookbak, giet dit om en bo-op die elandbraai.
  2. Nestle die blare laat in die sous, bedek en kook vir 8 uur laag, tot die vleis baie sag is. Kontroleer af en toe om seker te maak daar is genoeg vloeistof, en voeg meer beesvleisvoorraad by indien nodig.
  3. Wanneer die eland klaar is, haal dit uit die stadige oond. Gooi die uie en sous in 'n groot kastrol en verhit tot kookpunt. Laer tot medium, en laat die sous verminder en verdik.
  4. Sny die vleis, gooi 'n paar uie en sous oor die gesnyde eland, en dien die oorblywende sous aan die kant.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 651
Totale vet 34 g
Versadigde vet 13 g
Onversadigde Vet 15 g
cholesterol 209 mg
natrium 1,367 mg
koolhidrate 13 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 67 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)