Mama's Cajun Gevulde Bell Peppers Resep

Ek het my oupa se twee-bladsy, handgeskrewe resep vir hierdie gereg. Die bladsye word saam gehou met 'n roestige reguit pen. Ek werk van 'n fotokopie van die resep, aangesien ek hierdie baie ou skat wil bewaar, sonder om die gesplete tamatie af te gee aan toekomstige geslagte.

In die handgeskrewe resep het my ouma gesê: "Kook die vleis totdat dit wil vlieg."

Wat jy benodig

• 1 koppie gekapte tamatie (of 1 koppie ingemaakte blokkies tamatie)
• 1 eetlepel sout
• 6 medium groen paprika's
• 1/2 pond
• maalvleis
• 1/2 pond grondvark
• 1/4 koppie warm water
• 1 medium ui, gekap
• 3 koppies gaar
• mediumgraan rys (ongeveer 1 koppie rou)
• 1 teelepel sout, addisioneel
• 1/2 teelepel swartpeper
• 1/4 teelepel wit peper

Hoe om dit te maak

1. Kap die tamatie (of 1 bolletjie gedreineerde blokkies gesnyde tamaties) en sit eenkant.
2. Voorverhit die oond tot 350 F.
3. Bring 'n groot pot water en die eetlepel sout tot kookpunt en gooi die pepers versigtig in die kookwater. Bring terug tot kookpunt en kook die rissies vir 5 minute. Verwyder en dreineer.
4. Berei die rissies voor deur die stingel bo-op te sny en die stam te verwyder. Verwyder soveel as moontlik van die sade sonder om in die bodem of kante van die pepers te sny.

1. Kook die grondvleis en beesvleis in 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte totdat dit bruin is, voeg dan die warm water by. Kook tot die water verdamp, sowat 5 minute, voeg dan die tamatie en ui by en kook vir 10 minute en roer gereeld.
2. Roer die gekookte rys en bykomende sout, en swart en wit peper in die vleismengsel en roer om te kombineer. Verwyder uit die hitte en gooi die pepers met die vleismengsel.
3. Sit die gevulde soetrissies in 'n bakplaat wat hulle styf hou en bak vir 30 minute in die voorverhitte oond.

Jy mag dalk ook hou van

Gevulde Pepers Met Grond Beef En Rys

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	546
Totale vet	10 g
Versadigde vet	4 g
Onversadigde Vet	4 g
cholesterol	66 mg
natrium	1.612 mg
koolhidrate	82 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	28 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)