Hoe belangrik dit ook al is, watter familie hou nie van 'n goeie roerbraai nie? Ons is geneig om dit selfs vaker te maak in die vroeë maande van die jaar wanneer ons op soek is na vinnige en gesonde geregte om ons almal weer op die regte spoor te kry ná die vakansie-waansin. Hierdie een sê dit dien 6 tot 8, maar ons familie van vier het nogal 'n duik daarin gemaak. Ons het wel oorblyfsels gehad wat mooi in die mikrogolf verhit het (moenie oorverhit nie - die garnaal sal moeilik wees) . Ons is gewy aan ons wok, en as jy gedink het om een te kry, is hierdie een van All-Clad 'n wonderlike pan om te besit.
Ons is lief vir Chili Knoffelsous, een van die beste maniere om die geur van 'n roerbraai te stamp. 'N Pot sal vir ewig in jou yskas bly en sal jou ewige maniere gee om belangstelling vir verskeie Asiatiese geregte by te voeg. As jy nie jumbo garnale wil gebruik nie, kan jy ekstra groot of groot gebruik. Verminder net die aanvanklike kooktyd met 'n minuut.
Rys noedels is so 'n prettige verandering van die tempo van gereelde koringnudels (en 'n goeie bestanddeel as jy glutenvry is, kyk die verpakking om seker te maak). Maak seker dat jy nie in die warm water oorbly nie, of hulle sal sag wees. Jy wil hulle uitneem wanneer hulle buigsaam is, maar steeds stewig is, want hulle sal voortgaan om in die sous oor die stoof te kook.
Wat jy benodig
- 8 gram rysnoedels (linguine-breedte)
- 2 teelepels maïsstysel opgelos in 2 eetlepels water
- 1 koppie minder-natrium-hoender of groentebouillon
- 1/3 koppie minder-natrium-sojasous
- 2 eetlepels droë sjerrie
- 1 teelepel suiker
- 1 eetlepel chili knoffelsous
- 2 eetlepels grondboontjiebotter, groente of koololie
- 1 eetlepel fyn gemaalde knoffel
- 1 eetlepel fyngekap
- Gemmer
- 2 pond gedopte en deveined jumbo (21/25 telling) garnale
- 3 eetlepels gesny
- grasuie
Hoe om dit te maak
- Bring sowat 6 koppies water tot kookpunt in 'n kastrol. Plaas die rysnoedel in 'n groot bak, gooi die water oor, gebruik tang of 'n vurk om die noedels oor te beweeg, roer elke minuut of so, totdat dit redelik buigbaar is, maar nie sag nie. Dreineer die noedels en spoel dit met koue water.
- Intussen, in 'n houer, kombineer die mieliestysel in water, sous, sojasous, sjerrie, suiker en chili knoffelsous. Skud om goed te kombineer.
- Verhit die olie in 'n wok, voeg die knoffel, gemmer en garnale by. Roerbraai vir 2 minute totdat die garnale meestal pienk aan die buitekant is, voeg dan die geweekte rysnoedels by en kombineer. Giet dit in die sous (skud dit nogmaals net voordat dit ingegooi word), en gooi die garnale en noedels af en toe as die sous tot sowat 3 minute verdik.
- Bedien warm, met grasuie bo-op.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 208 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 227 mg |
| natrium | 1,318 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 29 g |