BRR. Tensy jy in 'n warm toestand woon, in welke geval jy waarskynlik by die swembad lê, maar hier in die noordooste ... BRR. Ons groot jaarlikse "storm van die eeu" het ons meer as 30 "sneeu gelaat, maar nou kry ons net 'n daaglikse dosis flurries, winderige winde en 'n algemene winteragtige gevoel. Jy ken die een wat jou laat woon, dra gemaklike klere, klim in die bed en eet 'n groot bak iets warm? Yup, dis ek en dit gaan my ten minste tot April wees.
So, groot weeklikse bondels tuisgemaakte sop is 'n moet en ek is so verslaaf om hulle 'n goeie dosis speserye te gee. Ek sê nie al die ingemaakte sop is verskriklik nie, maar ek vind hulle altyd 'n bietjie lekker. Sout en maer. Ek hou van die toevoeging van za'atar en kerriepoeier en komyn tot my romerige sop om net die regte versnit van troos en skop te maak.
Blomkool is waarskynlik een van my gunsteling groente en dit maak 'n fantastiese sop. Maar dit is 'n maklike geur, met die rokerigheid van komyn. En die fluweelagtige tekstuur is 'n perfekte pas by 'n paar knapperige kikkererwten . Dit is beslis meer interessant as croutons en nou is ek warm en gelukkig.
Wat jy benodig
- Vir die Sop:
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 ui (geskil en gesny)
- 4 koppies hoenderaftreksel (lae vet, lae natrium is die beste)
- 2 koppies blomkoolflorette
- 1 groot aartappel (geskil en kwarte)
- 1 teelepel komyn (of meer om te proe)
- ½ teelepel knoffel poeier
- 1 koppie melk
- Stroop sout en peper na smaak
- Vir die Crunchy Chickpeas:
- 1 blik (ongeveer 15 oz.) Kikkererwortels (gedreineer en gespoel)
- 1 eetlepel olyfolie
- 1/2 teelepel komyn
- 1/4 teelepel knoffel poeier
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
Voeg die olyfolie by 'n groot soppot saam met die geskil en gesnyde uie. Soteer vir 'n paar minute op medium hitte tot die uie begin kleur. Verhit die hitte en voeg die hoenderaftreksel by, dan die kwartappelblom, blomkoolflorette en komyn. Kook, bedek, verlaag die hitte tot lae en prut vir 25 minute.
Gebruik 'n onderdompeling (stok) blender of gereelde blender, puree die sop.
Voeg die melk, sout en peper by.
Terwyl die sop kook, kombineer die gedreineerde en gespoelde kikkererwten met die olyfolie, komyn en knoffelpoeier. Jy kan dit ook op 'n bakplaat versprei en vir 20 minute in die oond by 400 grade bak of soos ek gedoen het, 'n gietysterpan op die stoofop gebruik en af en toe roer. Geur met sout en peper en dien bo-op die gekookte sop.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 263 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 422 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 13 g |