Hierdie koekies is ongelooflik! Hulle is beslis die beste sjokoladekoekies wat ek ooit gehad het. Omdat hierdie koekies teen 'n laer temperatuur as gewone sjokoladekoekkoekies bak, het hulle 'n baie ewe tekstuur en skerpheid. As jy dadelik hulle eet, is hulle skerp en taai. As jy dit in 'n lugdigte houer stoor, word hulle sag en taai. Terloops, moenie self-stygende meel in hierdie resep gebruik nie, of die koekies sal nooit stamp nie en sal sag wees.
Die gemaalde wit sjokolade en hawermeel voorsien wat kos wetenskaplikes noem "fyn verdeelde stowwe" in die deeg. Dié deeltjies dien as emulgators, wat die koekies romerig maak, met 'n bietjie kauwigheid en crunch. Dit en die laer bak temperatuur, saam met 'n eiergeel minus die wit, gee hierdie koekies die perfekte tekstuur.
Bedien hulle warm met 'n glas koue melk vir die wonderlikste naskoolse snack. Ek hou daarvan om 'n bondel te maak en die deeg te vries sodat die koekies nie almal gelyktydig geëet word nie. Bak dit net van bevrore, voeg 'n paar minute by die bak tyd, totdat die koekies baie ligte goud is en net sit.
Wat jy benodig
- 1 koppie botter (versag)
- 1 1/2 koppies bruinsuiker
- 1/2 koppie suiker
- 1 eetlepel vanielje
- 2 eiers
- 1 eiergeel
- 1/2 koppie hawermeel
- 1/2 koppie wit sjokolade skyfies
- 2 1/4 koppies meel
- 1 teelepel koeksoda
- 2 koppies sjokolade skyfies (half soet)
- 1 koppie sjokolade skyfies (melk)
- Opsioneel: 1 koppie cashewnoten (gesoute, gekap)
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bak kombineer die botter, bruinsuiker en suiker en klop tot glad en sagte. Voeg die vanielje, eiers en eiergeel by en meng goed.
- In 'n blender of voedselverwerker, kombineer die hawermout en wit sjokoladeschyfies. Maal tot die deeltjies baie goed is.
- Roer die hawermeelmengsel saam met die meelblom en koeksoda in die bottermengsel. Roer die sjokoladeschyfies en kashakkies (indien gebruik), totdat dit gemeng is. Bedek en afkoel deeg vir ten minste 2 uur voordat dit gebak word.
- Voorverhit die oond tot 325 ° F. Laat deeg deur geroosterde eetlepels op perkamentpapier gevulde koekieslae. Bak vir 12 tot 16 minute of totdat koekies rondom die rand gekrand is.
- Skuif die perkamentpapier van die koekievel af op koelrekers en laat afkoel. Skop dan die koekies uit die papier en stoor dit in 'n lugdigte houer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 254 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 48 mg |
| natrium | 147 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |