Maak jou eie deeg bedek gebak Brie is so maklik om te doen dat jy dit nooit weer kan koop nie. Hierdie weergawe het 'n laag gekarameliseerde sampioene en sjalot onder die deeg. Bedien warm met kraak en vrugte.
Wat jy benodig
- 1 vel bevrore
- Puffdeeg (van 'n 17 1/4 ounce boks)
- 1 groot eier
- 1 eetlepel water
- 2 eetlepels botter
- 1 pond cremini (of knoppie) sampioene (gekap, sowat 1 1/2 koppies)
- 2 salotte (gekap)
- 1 teelepel suiker
- 1 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 wiel
- Brie kaas (sowat 16 ounces en 6-duim in deursnee)
Hoe om dit te maak
1. Dooi die puffdeeg vir 30 minute by kamertemperatuur (of volg die aanwysings vir ontdooiing). Smeer 'n bakplaat saggies.
2. Voorverhit die oond tot 400 ° F. Klits die eier en water in 'n klein bak.
3. Smelt die botter in 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte. Voeg die sampioene en sjalot by en kook, roer gereeld tot sag, sowat 10 minute.
4. Voeg die suiker, sout en peper by die sampioenmengsel by en kook, roer gereeld, vir 5 minute meer.
Verwyder die pannetjie uit die hitte en laat die mengsel heeltemal afkoel.
5. Ontvou die ontdooide puffdeeg op 'n ligte meeloppervlak. Roer die deeg in 'n 14-duim-vierkant met 'n liggemaalde rolpen. Sny die deeg om 'n 12-duim sirkel te maak. Bespaar die deegkoekies om versierings te maak indien u dit verlang - sien Resepnotas en wenke hieronder.
6. Skep die sampioenmengsel in die middel van die deegrond en versprei dit in 'n 6-duim sirkel (of die deursnee van die Brie-wiel). Top die sampioene saam met die Brie.
7. Borsel die rande van die ronde met die eierwas. Vou die deegrande oor die Brie en druk die rande saam vas om te seël.
8. Plaas die toegedraaide Brie-naatkant op die voorbereide bakplaat. Borsel die deeg met die eierwas. Bak tot die deeg goue is, sowat 20 minute. Verwyder die bakplaat uit die oond en laat dit 1 uur voor die bediening op die rak staan.
Resepnotas en wenke
• Maak seker dat Koue Brie reguit uit die yskas gebruik word. Dit sal help om die deeg te warm en sag te maak voordat dit gebak word.
• Die sagte wit skil op die Brie is eetbaar, so daar is geen rede om dit te verwyder nie.
• Om die bokant van die deeg te versier, gebruik 'n rolletjie en rol die klein stukkies ekstra deeg uit. Sny die deeg uit met klein blaarkoekieskappers (of gebruik 'n klein skerp mes). Plaas die blare bo-op die Brie bedekte deeg. Rol enige oorblywende deegstukke in lang dun toue om as wingerde te gebruik. Borsel die versierings met die eierwas en bak dan soos aangedui.
• Jy kan die gebakte Brie tot 2 dae vooruit maak.
Verkoel dit in 'n lugdigte houer. Plaas dit op 'n bakplaat wanneer dit gereed is om te dien en bak vir 15 tot 20 minute by 350 ° F.