Kyk hoeveel spek jy benodig vir verskillende resepmetings
Jou resep mag dalk spek noem, maar nie in die mate wat die maklikste is om vir jou te gebruik nie. Spek kom in verskillende vorme voor. Terwyl dit gewoonlik in stroke gesny word, kan dit dun, gereeld of dik wees. Spek sal 'n ander gewig wees en meet wanneer dit gebraai word as dit rou is. Kyk watter maatreëls is gelyk aan spek, spekstukke, spekbitte, en vinnige substitusies soos soutvark.
Vervanging van Turkye of Vegetariese Spek
Jy kan kalkoen spek en vegetariese spek maat vir maat met varkspek vervang.
Enige van die ekwivalente maatreëls werk vir hierdie alternatiewe, gebruik dus een strook vir een strook en een pond vir een pond. Maar jy mag dalk aanpassings aanbring vir ander niggies spek.
Spek-ekwivalente
| Resepmeting | Ekwivalent of plaasvervanger |
| 1 bediening | 2 stroke gebraai, gebak of gebrou |
| 1 rasher spek | 1 strook |
| 1 sny spek | 1 eetlepel gebraaide en gekapte spekstukke |
| 1 sny spek | 2 tot 3 teelepels regte spekbitte |
| 1 sny spek | 2 tot 3 teelepels nagemaakte spekbitte |
| 1 sny spek | 1 dun sny pancetta (sowat 3/4 ounce) |
| 1 sny spek | 3/4 gram soutvark (in sop, stewels, souse) |
| 1 pond spek | 35 dun stroke |
| 1 pond spek | 16 tot 20 gereelde stroke |
| 1 pond spek | 12 tot 16 dik stroke |
| 1 pond spek | 1 kan spek (18 tot 20 skywe) kook |
| 1 pond spek | 1 koppie spekvet |
| 1 pond spek | 1 1/2 koppie gebraaide en gekapte spekstukke |
| 1 pond spek | 3/4 koppie spekbitte |
| 1 1/2 pond spek | 3 gram spekbitte |
| 1/4 koppie verkrummelde gekookte spek | 4 snye |
| 1/3 koppie verkrummelde gekookte spek | 5 snye |
| 1/2 koppie verkrummelde gekookte spek | 8 snye |
| 2/3 koppie verkrummelde gekookte spek | 10 snye |
| 3/4 koppie verkrummelde gekookte spek | 12 snye |
| 1 koppie verkrummelde gekookte spek | 16 skywe (ongeveer 1 pond) |
| 1/4 pond terug spek | 1 koppie kraaisels |
Gegeurde rou spek is ongeveer dieselfde gewig vir koppie maat as vloeistowwe. Een koppie sal ongeveer 8 gram en 225 gram wees; 1/2 koppie is ongeveer 4 gram of 115 gram; 1/4 koppie is ongeveer 2 ounces of 55 gram, ens.
Spekneusse
U mag dit as plaasvervangers vir spek gebruik. Hulle sal nie in elke resep werk nie, maar kan in 'n knippie doen:
Soutvark : Soutvark kom gewoonlik uit die maagafdeling van die vark. Dit is vetter as spek en is ongekook. Jy kan dit vervang vir gesnyde spek in resepte, maar jy kan dit blancheer om van die sout te verwyder voordat jy dit gebruik of die sout in jou resep aanpas. As jy op soek is na die gerookte spekelement, kry jy nie soutvarkens nie.
Kanadese Spek : Dit is ook bekend as terug spek kom uit die oog van die lende. In teenstelling met spek, is dit voorgekook. Dit is baie slanker as spek en sal nie soveel krimp as dit gekook word nie. Oorweeg dit om ham eerder as spek te wees wanneer jy dit in 'n resep gebruik.
Spekplein : Hierdie snit kom uit die vark se jolle. Dit het meer vet as spek en kan as plaasvervanger gebruik word.
Pancetta : Dit is Italiaanse spek wat ongesuurd is en sout genees. Jy kan dit gebruik vir smaak in die plek van spek in sommige skottelgoed.