Fettuccine Alfredo is gewoonlik 'n kaasbelaaide Italiaanse gereg, maar hierdie suiwelvrye pasta-resep is gesonder. Dit hou die romige goedheid, maar laat al die kaas en botter agter. Hierdie veganistiese resep neem 'n bietjie tyd en moeite om voor te berei, maar is 'n gerieflike gereg vir enige maaltyd van die week. In plaas van Parmesan-kaas en room gebruik hierdie resep sojamelk en meel om die sous te verdik. Olyfolie neem die plek van botter, die smaak behou, maar gee die gereg 'n voedingshupstoot van omega-3's.
Wat jy benodig
- 8 gram fettuccine pasta
- 1/4 koppie olyfolie
- 2 eetlepels meel
- 2 1/4 koppies sojamelk (gebruik 'n variëteit wat 'n verdikkingsmiddel soos Silk gebruik)
- 3 eetlepels vars tiemie
- Sout en swartpeper, om te proe (varsgemaal indien beskikbaar)
- Opsioneel: gestoomde groen, indien verlang
Hoe om dit te maak
- Vul 'n 3-kwart-kastrol oor die helfte vol met water.
- Bring water tot kookpunt en voeg die pasta by. Kook tot pasta is al dente en dreineer.
- Maak intussen die sous. Verhit die olie in 'n klein kastrol oor lae tot medium hitte.
- Voeg die meel by en kook vir sowat 2 minute en roer gereeld met 'n draadklits tot glad.
- Gaan voort om te roer, voeg die sojamelk en vars tiemie by en smeer vir ongeveer 4 tot 5 minute. Sout en peper na smaak.
- Bedien met die fettuccine en gestoomde groen, indien verlang.
Bestanddele Vervangings en Kookwenke
Veganiserende kaasagtige pasta is so maklik soos een, twee, veggie. Om 'n unieke smaak by hierdie resep te voeg, kook of stoom botterskorsie tot sag. Dreineer, indien nodig, en meng dan met die sojamelk uit hierdie resep. Voila, jy het net botterskorsie fettuccine alfredo bygevoeg aan jou veganistiese repertoire.
As jy meer sing wil hê, voeg soja roomkaas by die mengsel saam met suurlemoenskil. Voeg son gedroogde tamatie by en daar is meer geur en kleur om te geniet.
Wil jy Parmesan-topping op jou pasta? Daar is 'n veganistiese resep om daardie kaasbehoeftes te bevredig. Al wat jy nodig het vir 'n koppie suiwelvrye Parmesan is drie eetlepels voedingsgis, 3/4 koppies cashewnoten, een teelepel sout en 'n halwe teelepel knoffelpoeier. Meng saam en sprinkel weg. Dit kan tot twee weke in die yskas gestoor word.
Nog 'n manier om hierdie ete te verbeter, is deur veganiese gehaktballetjies by te voeg. Die Vegan-Parmesan-kaas word by Tempeh met Italiaanse speserye bygevoeg en in 'n kastrol gaar. Ander resepte gebruik tofu, kikkererwortels of selfs couscous as die "vleis." Die bestanddele wat u kies, sal grootliks afhang van die tekstuur wat u verkies. Tempeh sal 'n graanderlike tekstuur gee. As jy soja vermy, is bone en peulplante 'n goeie opsie. Gebruik kekerertjies, swartbone of cannellini bone.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 498 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 409 mg |
| koolhidrate | 70 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 12 g |